緬甸是個窮而不困的國家。人民物質生活水準低，平民能買到黑白電視還是近年的事，但基本需要不愁匱乏，因為大自然好像他們的父母，肥沃的土地和充足的雨量帶來豐富的農產品，壯闊的河流湖泊，出產大量的鮮魚。緬甸大城小鎮的市集堆滿着瓜果、香料、鮮花，令人踏着泥濘來去都感到滿心歡喜。
華僑在緬甸歷史悠久，中菜館相當普遍，視為上等菜，但不是香港人習慣的南北菜式，可喜的是也非典型的唐人街製作，而是信手拈來的材料，用近似廣東菜的方式製成。例如我們特別喜歡的炒蔬菜，其時椰菜花最甜美，廚子就把椰菜花細細切開，細切了肉豆、甘笋、椰菜，加一點蝦醬熱鑊炒香，又鮮又脆。另一味是鮮魚起魚柳，蒸得剛熟，澆上香草汁，那是又鮮又嫩又芬芳。
肉是名貴的，雞當然也是，真正的走地雞，因為仍未發達得有別的。但像中國農村以往那樣，雞蛋也很珍貴，但真正的香。來一客洋葱奄列——洋葱是直接地裏來的，肉厚汁甜——你不會要求改吃乳豬全體。
緬甸本土菜又是另一個特色，一面愛大量生吃菜蔬，一面愛吃味濃汁厚的咖喱。緬甸的咖喱與印度咖喱相近而不相同，不太辣而十分入味。回來後久久思念小館子的咖喱魚塊。他們的湯清、多菜，有帶辣和青檸酸味的，加幾顆雪白的魚丸，着實醒胃。
我們以香蕉代甜品，因為實在香甜。緬甸香蕉品種多，但最普通尋常的雞蛋花黃、個子略嬌小那種，我已樂意當飯吃。