邀請蘇施黃（阿So）示範時，問她可否示範幾個她最拿手的菜式，她一句「無喎！」把小記嚇得窒了一窒，原來阿So並非沒有拿手菜，而是樣樣都好味道。不過要她選幾樣特別喜愛的作示範，她便選了這三個她形容為「細細個食開，食咗咁多年仍覺得好好食」的屋企家常菜。
記者：謝翠玲 攝影：林栢鈞
阿So由家中工人身上學到一身好廚藝，她當然不會浪費。除了在電台內跟聽眾分享心得，私下她也經常會教同事朋友煮餸。今次採訪邀請了她的同事來試食，誰知他們早到了，見到阿So還在煮餸，個個都定下來觀看，成了專心上堂的學生。當年在工人身旁偷師的小阿So，現在卻變成了別人的師傅。
廚藝自小薰陶
一般人的廚藝多是來自父母的薰陶，但阿So卻是師承自她家中工人。阿So已這麼厲害，她家的工人豈不是更犀利？阿So語帶自豪的說：「當然！」原來阿So家中的工人的父親是大師傅，得自父親真傳，二十歲便到阿So家打工。阿So年幼時，每逢工人煮飯，她便會走入廚房，站在工人身旁看她煮餸，耳濡目染下，便練得一身厲害本事。她說現在會煮的菜式便多是小時吃過的菜式。
場地：煤氣烹飪中心（25761535）
地址：銅鑼灣禮頓中心地庫
小時至愛菜式一：
用豬膶、瘦肉滾湯當然不怪，但加了煎蛋的豬膶湯大家又聽過沒有？當阿So向小記形容這道湯時，小記實在不禁要說一句「咁怪？」阿So也承認這湯怪，但她仍不停強調怪得來很好味。她說這個湯就是工人常煲的湯之一，由細飲到大，飲了這麼多年仍覺得好好味，而且做法很簡單，只是滾豬膶湯和煎蛋，再把兩樣東西加在一起。
耍家技巧：煎荷包蛋要多油
1阿So煎荷包蛋的技巧，就是油要較多，鑊要燒滾熱。把蛋打入鑊後，便不要移動，直至蛋底開始變焦脆離鑊，才反轉面。兩面要煎脆，連蛋黃也要熟透。煎好後放在一旁，待會成為美味所在。
2把瘦肉和豬膶分別以油、鹽、糖、胡椒粉和生粉醃味，豬膶再額外加薑絲同醃。水滾後便放入瘦肉和豬膶煲一會，加入十片大薑片同滾，加蓋，火收細少許，煲約三十分鐘。
3待豬膶、瘦肉煲至出味，便加入已一開四份的煎蛋，收小火再煲十五分鐘，讓蛋吸收湯汁精華。食時便只吃蛋，不吃豬膶和瘦肉。
小記試食後感：原來以為煎得近乎燶的煎蛋放入湯中，焦脆的蛋白便吸收了所有的湯味，真的很好味，借阿So同事迦南對這湯的試食評語一用：「好味到真係怕再飲唔番！」