這個節瓜甫菜式看起來簡單，誰知原來卻是三個菜式中熬時最長的一個。阿So由一開始示範便要把它準備，而且她的做法跟平日見的又太相同。大家又可以跟阿So學學她家工人的絕技。
耍家技巧：節瓜原條烚
1節瓜刨皮洗淨後，第一件事便是去頭去尾，但千萬不要斬細件，不然待會會煲到溶溶爛爛。
2然後煲大煲水，將原條節瓜放入水中烚，不用加任何調味料。烚節瓜需時一個鐘，所以最好先烚落瓜再準備其他東西。
3冬菇浸軟切絲。豬肉切幼絲，以少許豉油、老抽、鹽、糖、生粉、胡椒粉、油和麻油略醃一會。節瓜煲夠一個鐘後，便將它撈起，切成一吋厚的節瓜件。
4這個時候便可以把醃過的豬肉絲和冬菇絲炒香，加水煮滾成汁料，再淋上節瓜面便成。
小記試食後感：節瓜煲得夠腍身，而且因為只用清水烚，保留了節瓜最原本的味道。每個人食這個菜時，阿So都會提大家連冬菇肉絲和汁一同食才夠味，真的很細心。