病房的護士和我的客人常稱讚我的頭髮有光澤，問我是用那種噴霧。我說頭髮也是反映身體營養的一重要指標呢。
頭髮每天都不停地生長和退換，所需的營養素有一大系列：包括蛋白質、維他命A、維他命B、B12、維他命C、鐵質和鋅。其中當然也包括新陳代謝所需的熱能。
時下女性流行纖體，最常採用方法莫如「吃少些」，但一不小心便變成重要的營養素也沒吃進肚裏。脫髮、頭髮變色、乾旱易斷、顏色暗啞，這些都可能是營養缺乏或不恰當飲食的徵兆。嚴重的例子可見於第三國家飢荒的兒童及婦女身上，但在文明社會中，也常見於節食過度的纖體人士。
我的客人一聽到要吃多點，都說寧可吃頭髮營養丸，也不想放棄急速減肥成效，但她們卻忘記了建立頭髮健康，更要倚賴充份和優質的蛋白質和熱量，這些都只可從食物中攝取，而不是營養丸所能彌補的。何況營養丸根本就不能代替結構複雜而奇妙的生命之源──食物。
岑楊毓湄
註冊營養師
逢星期二、四刊出