日本螃蟹的吃法不多，和中國一樣蒸熟了來吃也有，不然就是煮，那麼大的一隻鷹足蟹，用的鍋也大得可以給人當溫泉浸。
腳的肉多，殼上帶刺的花咲蟹拿到炭爐上燒烤。這個方法最好，烤得殼焦，進入肉中，烤後殼放進清水中，叫「蟹酒」。
把毛蟹斬開，用白麵醬來滾的湯叫做「鐵炮汁」，整隻腳沾了麵粉漿再去炸的，就叫「蟹之天婦羅」了。
巨大的鱈場蟹腳，撒上黑胡椒去烤，份份是肉，叫為「鱈場蟹之牛扒」。
日本古法炊飯，用一個叫為釜的鐵鍋，上面蓋上反轉木屐般的木蓋。蟹拆肉，鋪在未炊熟的飯上，再煲一陣子，香噴噴上桌，叫為「蟹釜」。
精細一點，用個大砂煲，炊飯半熟，再鋪松葉蟹，蟹殼中有蟹子，再加生銀杏和水芹，炊出來的飯特別香。
將蒸熟的松葉蟹腳剝了殼，留着帶殼的腳尖，飯團揑在肉中，就是「蟹壽司」。
用醬油、清酒、薑葱來煮蟹，加幾塊豆腐，叫為「蟹之煮付」。
日本菜也甚受中國影響，燒賣人人愛吃，用蟹肉代替豬肉，叫「蟹燒賣」。
到了冬天打邊爐，用個大砂鍋，水滾了下螃蟹肉、白菜、葱、豆腐和叫為春雨的大條粉絲，就是「蟹鍋」。
已經提過，日本蟹味淡，打了邊爐還是要靠調味品才夠味，但是那個蟹鍋把殼的甜味也煮了出來，湯很濃，這時把鍋中的蟹和蔬菜撈起，剩下清湯，放肥胖的日本米飯，滾個稀巴爛時，打幾個雞蛋進去，再加大量葱花，大功告成。其他東西吃得再飽，看到和聞到這煲粥，禁不住還是要添，吃個八大碗也面不改色，變豬八戒又何妨。