生BB對一個女人來說,身體和精神上所帶來的巨變,的確不容易接受,所以家人的支持相當重要。張生對愛妻的支持,除了是愛錫多一點,關懷多一點之外,還會身體力行走入廚房炒幾味,炮製產前產後的調理菜式,只見產後一年的張太精神奕奕,臉上常掛着幸福的笑容,甚麼產前產後抑鬱,完全跟她沾不上關係。
記者:周麗懿 攝影:黃子偉 示範:將軍澳張氏家庭
雖然將軍澳區內有很多大型的超市,不過要買新鮮靚料,張氏夫婦一定去厚德街市。平日兩口子都要上班,通常只有星期日才玩煮飯仔,張太雖然不懂煮餸,但仍會一齊逛街市,當作拍拖節目。
張生喺魚檔左揀右揀,終於買了紅衫魚。他說揀魚最緊要明目,魚眼不要凹,魚身就要光澤,魚鰓要夠紅,咁就夠新鮮!張生重話,如果想食埋煲完湯的魚,就千萬不要買魚仔,因為滾湯時魚身會爛晒。
跟住去買木瓜,張生話木瓜要夠熟,瓜身較圓的,煲出來的湯就會夠甜。而用來炒菜用的甘笋,就要皮光肉滑、要墜手,否則甘笋就是脫水。
黑木耳有滋養、益胃活血之效,張生話揀木耳要黑白分明,最緊要看有沒有發霉,只要聞一聞有沒有「噏」味就知。
走到另一檔豆腐雜貨舖,打算買一磚豆腐用來釀瘦肉,卻發現有秀珍菇賣,於是嗜吃秀珍菇的張太就叫老公買來炒菜。其實秀珍菇除了味道美味,功效還有助治療慢性胃炎和降血壓,營養十分豐富。
曾太起初諗住幫老公切木瓜,小記諗住呢啲小工夫話咁快就搞掂,殊不知……,最後都要老公出手相助,不時指導揸刀切嘢的正確手勢。
談到入廚經驗,張生說已經有成十年時間,「𠵱家一星期最少都入一次廚房,一般家常小菜都識得煮。」張太當然滿意老公的廚藝,咁多味餸之中,最鍾意木瓜煲魚湯,她說:「生完飲呢個湯可以好快就吸收到營養,木瓜味又香,我自己又鍾意食生果,所以好鍾意飲。」張生說今次示範的菜式,既經濟又簡單,而且營養價值十分高。各位準爸爸,似乎都要學定一招半式冧老婆嘞!
張太產後堅持以母乳餵哺,發揮母愛,身為老公和爹哋的張生,雖然不能分擔,但就狂煲這味木瓜魚湯。他說這湯可以補充母乳,加上老婆愛吃木瓜,所以產後煲得最多就是這味湯。
木瓜 約1斤
紅衫魚 約1斤
花生 少許
甘笋 1條
薑 少許
白胡椒粒 少許
生仔和餵哺母乳會流失大量鈣和蛋白質,所以張生就以這一味瘦肉釀豆腐來補充,做法一點也不複雜,相信就算不經常入廚房煮餸的朋友,都可以做得到。
剁碎瘦肉 3両
豆腐 2磚
芫荽 少許
葱 少許
鹽 少許
生抽 少許
生粉 少許
懷孕期間孕婦容易有便秘,所以細心的張生便炮製了這一味纖維成份極高的餸菜,解決張太懷孕時這方面的問題,張生對太太的細心,真令小記羨慕不已。
西芹 1/4棵
瘦肉 4-6両
韭菜 3-4両
甘笋 半個
黑木耳 2塊
秀珍菇 8両
胡椒粉 少許
鹽 少許
生抽 少許
生粉 少許
蜜糖 1湯匙