【本報訊】食物環境衞生署首個中學生從食物中攝取二噁英及重金屬研究發現，學生每天攝取二噁英水平符合安全標準，但部份學生攝取過量的汞（有損神經系統），故建議學生要均衡飲食，少吃金槍魚及劍魚等含汞魚類；減少進食動物脂肪則可避免攝取二噁英。
食環署調查了二十七間中學共九百多名學生，從他們每天的食物中了解有關二噁英、無機砷、鎘及汞的攝取量；結果以每公斤體重計算，平均每天只攝取○點八五皮克的二噁英，最高則達二點○七皮克，但仍符合世界衞生組織建議每天每公斤體重攝取一至四皮克二噁英的標準。
研究並顯示，中學生主要因進食肉類及家禽而攝取二噁英，奶類的二噁英含量不高，但由於飲用量較多，故奶類是攝取二噁英的來源之一。雖然雞蛋的二噁英含量偏高，但中學生對雞蛋食用量不大，故對攝取二噁英的影響較細。