銅鑼灣太湖海鮮城於上周三、四公布的「2002美食之最大賞」可謂威盡，在四個組別中，於「豬肉」、「豆腐」及「龍蝦」中均獲金獎，而在「炒飯」中更勇奪「至高榮譽金獎」殊榮，食店經理指店中上下同樣有如中了六合彩，其實負責炒飯的陳師傅，認為今次成功非僥倖，簡簡單單的一個炒飯就已花了半年時間不斷改良，絕對是努力付出的成果。
記者：陸伊琳
攝影：陳偉強
今次「炒飯組」共有三間食店獲得「至高榮譽金獎」，除了太湖之外，還有怡東軒及龍苑。太湖的陳師傅表示此獎得來不易，原來他上屆亦有參加這比賽，可惜連入圍機會也沒有，結果失落了兩個月，經同事多番鼓勵，今屆一次過以三味菜式參賽：分別是上湯焗龍蝦、碧綠鮮野菌獅子頭及薑米活魚炒飯，結果全部都入圍獲獎。陳師傅表示這年來的努力一點也沒白費。
「年頭我哋推出薑米活魚炒飯，半年嚟不斷改良，同食客交流心得，接納佢哋嘅意見，最後能夠成功炮製呢款合大眾口味嘅炒飯，獲得大家認同，既滿足又開心。」陳師傅開心的道。
店中另一位大廚何師傅的金絲三味豆腐亦獲得金獎，原來何師傅上屆亦有參加這比賽，他的芝麻鹽焗雞在「雞組別」獲得「至高榮譽金獎」，對於今次只獲金獎並沒有失望。兩位師傅也認為得獎只是錦上添花，最希望能藉此吸引更多顧客。他們亦有賽後檢討，表示部份菜式未能獲得最高殊榮可能與創意有關，往後的日子仍會繼續努力鑽研不同的新菜式。
金絲三味豆腐$58
以五款豆製品組成：台式肉鬆皮蛋豆腐、麻辣豆腐、滷水豆腐、桂花黃豆及炸腐皮絲。何師傅表示這款菜冷熱盤具備，有不同口味，老少咸宜。
碧綠鮮野菌獅子頭$78
這款菜式可能在賣相方面略為失分，不過其湯底的確清甜，以西施骨來熬湯，內裏的靈芝菇食落口有鮑魚口感。
薑米活魚炒飯$78
用魚湯蒸熟粘米，利用鮮製的飯代替隔夜飯，陳師傅表示這樣會更有飯香及營養，然後再和桂花魚肉、薑米及雞蛋一起炒，這款炒飯最考究的是薑、水及米的份量調配，不能被薑的辣味蓋過了魚的鮮味。
訪問了十個食客，有六位投了炒飯神聖一票，薑米活魚炒飯勝！
太湖海鮮城
電話：28930822
地址：銅鑼灣波斯富街27號
龍苑中菜廳以南丫島蝦醬蝦仁炒飯獲得「至高榮譽金獎」，曾師傅以蝦仁、蝦乾及蝦醬作為主要材料，這三蝦含意是三代同堂「哈！哈！哈！」，十分有趣。至於選用南丫島蝦醬原因是其味道香，又不太鹹，而且沒有蝦醬的難聞味道，大家容易接受。在構思此飯時，曾師傅最擔心是其賣相，因為蝦醬比較深色，炒出來的飯也不好看，後來終於鑽研到把一塊煎得薄薄的蛋白蓋着炒飯，既美觀又可保留炒飯的香味及溫度，用途有如面膜。其後知道入選比賽，曾師傅務求做到最好，把香口的珍珠葉及蟹子，加在蛋白上作點綴，又可增強炒飯的口感。
龍苑中菜廳
電話：23151006
地址：尖沙嘴彌敦道50號金域假日酒店第一層地庫
菠蘿炒飯原隻上就見得多，用南瓜作材料原隻上就第一次見。劉師傅表示，用南瓜作炒飯材料，味道的確十分難控制，其甜味很易搶了成碟飯的味道，經多番研究後發現，生抽既能帶出南瓜鮮甜，亦可抑制其過搶的甜味，加上南瓜茸、蝦、帶子及油炸鬼粒一起炒，配搭出很有新意的炒飯，再把飯放進經已蒸過的南瓜盒內焗，十分香口，難怪獲得「至高榮譽金獎」；而劉師傅亦以脆浮皮伴豆豉肉碎獲得今屆豬肉組的金獎。
南瓜海鮮焗炒飯$148
提議把南瓜盒內的南瓜肉一起弄出與炒飯同吃，會更好味。
脆浮皮伴豆豉肉碎$138
把豬皮炸脆，伴以肉碎來吃，十分有風味，脆浮皮的口感十分特別，既鬆脆又不油膩。
怡東軒
電話：28376790
地址：銅鑼灣告士打道281號怡東酒店2樓
比賽評審方法：首先大會派出百多個「卧底」到食肆試食，最後在每個組別選出最高分的十道菜式，於上星期三及四在中華廚藝學院決賽，爭奪最後「優異獎」、「金獎」及「至高榮譽金獎」。