【本報訊】由旅遊發展局主辦的「2002美食之最大賞」，昨日舉行豆腐組及龍蝦組比賽，結果共有五間食肆獲得至高榮譽金獎美譽；另有六間食肆奪得金獎殊榮。有得獎廚師除盼可藉着獲獎得以升職和加薪外，並有廚師以本身多年苦學做菜的心得，鼓勵時下年輕人做事要腳踏實地，切勿急功近利，否則難有成功的一天。
「𠵱家啲後生仔好急功近利，辛苦啲嘅工都唔願做，其實煮餸就好似做人咁，一定要畀心機，先至可以成功！」榮獲「2002美食之最大賞」豆腐組至高榮譽金獎的廚師劉偉良在頒獎禮後稱，年輕人做事要腳踏實地，每件事都要專心去幹，不可求其了事，才會有成功的一日。
入廚十九年、現時在食肆南北和當總廚的劉偉良雖然獲獎感到非常高興，但也不忘用做菜比喻人生，勸勉年輕人一番。「我哋做廚師唔可以炒熟碟餸畀客人食就算，同樣道理，年輕人唔可以等出糧，就算份工辛苦都要畀心機去做。」憑一道「上湯千葉豆腐」獲獎的劉偉良不諱言，做一道上湯千葉豆腐需上乘的刀法，加上心機、時間，才可將易爛的豆腐切成薄片，成為一道得獎佳餚。
不約而同憑一道「蒜蓉蒸龍蝦」在龍蝦組奪得至高榮譽金獎的廚師林東喜也批評，時下年輕人不肯捱苦，相比其於十九年前的入行待遇，林東喜覺得現時待遇已經非常好。「我入行嗰陣每個月只有兩日假，每日做十二、三個鐘；𠵱家就好好多，起碼有勞工法例保障。」林東喜說，年輕人要不斷學習，才會有進步；正如廚師一樣，都要不斷學習、創新，創造新菜式才可獲獎。