陸羽寫《茶經》，常聽人說日本還是保留書中所述傳統，而中國人自己卻完全遺忘，實在是可惜的事。
我有另一套見解：太過繁複的細節，並非一般人民能夠接受，喝茶本是日常生活的一部份，理應隨意。一隨意，禪味即生，才是真正的茶道。
沏茶的功夫，我只限於潮州式，再複雜，我絕對不肯做。
日本有了茶道，本來是中國東西，給他們搶去，我們非弄出自己的茶道來不可。所以被日本統治過六十年的台灣人心有不甘，自創出所謂的台灣功夫茶來。
他們喝茶，先要倒入一個叫做「公道杯」的容器，再分別注入小杯。第一杯當然不喝，倒掉之後，主人強迫你把杯子拿去聞聞，大家只有把鼻子湊近杯中大力吸氣，這是多麼骯髒的行為！
茶要喝熱，倒進公道杯中再分，已瀉掉一半，這又是甚麼鬼道理呢？
好了，日本人用像刷子一般的東西把茶打起了泡沫，我們沒有那些道具怎和日本人比？台灣人就弄了茶匙、茶則、茶夾、茶匠、茶荷、廢水缸等等道具出來。造作得要命，俗氣沖天，我愈看愈討厭。想不到這一套大陸人也吃，當今到處模仿，還說是自己創立的茶道，令人嘆氣搖頭。
台灣的茶賣得比金子更貴，加上甚麼凍頂、翠玉、阿里山金萱、杉木溪高山茶等等名堂，嫌老祖宗的福建茶是次品。
這些貴茶我也一一喝過，當然是人家請的，我才不會笨到去購買。只有一個結論：就是一味求香，絕無體感Body可言。採新茶的香，舊茶的色，中間茶的味，像人生每一個階段都糅合在一起，這才是茶。