基本上，我們喝酒的人，只愛吃點小菜，絕對不喜歡填滿肚子的東西。人一飽，喝酒就難醉，而喝酒不醉，又喝來幹甚麼？
所以，我對包子沒甚麼大興趣，尤其是餡很少，皮很厚的，只挖裏面的菜肉來吃，剩下皮，又像很糟蹋東西。
天津的狗不理包子，在天津老店中吃過，沒甚麼了不起。普通北方舖子的包點，也是英國人所說：沒甚麼值得寫信回家報告的事。
包子來到南方，皮就薄了，在珠江三角洲一帶吃的叉燒餐包，包不知道怎麼做，像一層空氣，還是吃得津津有味。
但是一般的叉燒包，已經吃不出甚麼肉味，一味死甜，像在吃甜品多過吃包子，也不是我喜歡的東西。
數十年前第一次來香港，顧文宗先生帶我去「彌敦飯店」的頂樓飲茶，早上太陽照入，樑上還是可以掛鳥籠的時代。少女扛着一大盤東西，大聲叫喊：「大包，大包！」
我要了一籠。哇，真厲害，一籠之中只有一個包子，名副其實的大包。
咬了一口，裏面的餡計有，雞翅、叉燒、半個雞蛋和豬肉等等，奇怪的是並不乾，大把湯汁，味道真是好得不得了。忽然，被雞骨鯁住喉嚨，也不知道為甚麼，雞翅總是斬得尖骨凸出，一不小心就吃出毛病。對這種大包的滋味念念不忘，至今還沒有找到一間酒樓能夠做得出來。
中午楊志卿先生請我去美麗華酒店的「樂宮樓」吃北方點心，叫了一大碟山東大包，每一個足足有鞋子那麼大，我絕對沒有騙你。皮很薄，餡中的粉絲和木耳炒得又鬆又發脹，樣子嚇人，但很容易進口，又能送酒。楊先生和我一下子乾掉一瓶茅台，各人再速吞五個大包，才叫酒醉飯飽。