今日胡師傅為大家示範的「鐵板燒汁炒麵配海苔烤年糕」，特點就是以豬油炒麵，用豬油炒過的麵，有一陣獨特香氣，是植物油難以替代的。加入五花肉、魷魚肉、蝦肉、椰菜等材料同炒，再伴以海苔烤年糕同吃，整道炒麵變得十分豐富。
記者：藍雪紅 攝影：周旭文
炒麵材料：
日式炒麵 1個
五花肉（切薄片） 60克
魷魚肉（面𠝹花） 50克
蝦肉 40克
椰菜（切成小塊） 60克
葱花 2湯匙
薑茸 半茶匙
豬油?花生油 21/2湯匙
調味汁料：
喼汁 2湯匙
OK汁 1湯匙
茄汁 1湯匙
鹽、胡椒粉 少許
海苔烤年糕材料：
日本年糕 4件
鹽燒海苔 4張
汁料：
日本醬油 適量
做法：
示範：中華電力「樂廚會」導師胡忠興
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