食雞專門店「華香雞」在港創辦十三年，自設有機農場，宣揚環保耕畜，該店的招牌菜走地雞及有機菜，贏得食客口碑，全盛時期分店達十六家之多，但至九七年爆發禽流感，生意受到嚴峻打擊，分店數量僅餘半數，公司改變經營策略，引入不同地方菜式。
「華香雞」東主陳志強於七十年代間，由裝修業轉行開設雞場；直至八九年，效法台灣一名雞農，經營自給自足的飲食生意，在荃灣創辦首家食雞專門店「華香雞」，以走地雞及有機菜馳名，但受九七年爆發禽流感影響，公司生意大受打擊。
陳志強遇逆境自強，決定不單靠賣雞維生，轉而開設其他類型食肆，包括粵菜、潮州菜及上海菜等，並設大型有機農場，增加農場牲口種類，採用有機種植方法，減輕經營成本，配合近年港人健康至上的飲食口味。
本報記者