歐盟首次在香港舉辦歐洲芝士節，數家大型超市也有參與這活動，其中以Great新添入的歐洲芝士最多，有一百種新口味。因為飲食習慣的不同，香港人一般對芝士都不太熟知，所以今次便帶大家如何在芸芸芝士中選取適合自己口味的來作入門，享受吃芝士的益處和樂趣。
記者：謝翠玲 攝影：黃子偉
Model：WingfromImagine
地點：GreatFoodHall（太古廣場LG1）
芝士初哥 Wing
中國人，身形瘦削的模特兒，本身對芝士不抗拒，但也不特別喜歡芝士。
芝士專家 NickReitmeier
德國人，從小吃芝士到大，現為GreatGeneralManager，對芝士有專門研究。
我亦選了其他兩種較易接受的芝士Paglietta及MagorMascarponewithGorgonzola給大家。
Paglietta（圖左）來自意大利的手製芝士，圓圓白白的軟芝士，含有50%脂肪，有如忌廉般軟滑，味道不似一般芝士濃郁，倒跟牛奶更相似，小朋友和未吃過芝士的朋友都適合食用。
MagorMascarponewithGorgonzola（圖右）是來自意大利的芝士。這芝士由做意式Tiramisu用的淡味軟芝士Mascarpone和藍芝士Gorgonzola夾雜製成。既有藍芝士的濃烈氣味，但又有淡芝士作口味平衡，較易入口。
另外，我還有三款味道較濃的芝士介紹給一向喜愛芝士的朋友。
ChabichouPoitouSoignon
（$38/150克）
羊肉帶羶人所共知，而以羊奶製造的芝士也同樣帶有這種羊獨有的羶味。這種來自法國的山羊奶芝士無論味道和氣味皆很濃郁。這種圓筒形芝士的表面有如縐紋般奇特，其實不是故意製造的花紋，而是芝士經發酵後形成的天然紋路，這種紋愈多，便代表這芝士愈成熟，也就更濃味。
DandowithCuminSeeds
（$17/100克）
芝士除了本身帶有奶香，也可以加入其他香料來令到其味道更特別。這種來自丹麥的硬芝士，加入了氣味香濃的小茴香同製造，令芝士散發出香料的氣味，而其口感則似牛油般香奶味。丹麥人喜歡在飯後吃這種芝士，配以強烈的伏特加酒或毡酒同吃，他們認為會有助消化。
OrganicTilsiter
（$19/100克）
近年盛行健康有機飲食，芝士當然都會有有機的品種。有機芝士的材料——牛奶，是來自吃無農藥青草的牛隻，對身體較健康有益。這種來自德國的有機硬芝士味道較濃烈。順帶一提，橙色芝士是經過特意發酵而形成的，味道都會較濃郁，選芝士時不妨留意。
很多人以為吃芝士便必然要配搭紅酒同食，但Nick則認為不一定。好像今次介紹的芝士，口味較溫和的品種，其實跟白酒配搭會有更佳效果。而味道較強的則可配搭紅酒，又或是像德國人般配搭啤酒同吃也不錯。
用途多樣ParmingianoReggiano
雖然經常接觸多種不同新口味的芝士，但Nick個人還是最喜歡這種傳統的意大利硬芝士，他覺得這種來自意大利的硬芝士可以即食、做沙律、煮醬汁、烤焗，用途多樣，而味道精純易接受。
Great的歐洲芝士節由10月4日至10月17日。City'super以銅鑼灣店的芝士品種較齊備，新加入了二十種新口味芝士作推廣，由10月4日至10月10日。而部份百佳超級廣場由10月18日至10月31日也有加入較多的歐洲芝士。
法國芝士顧問DanieleRaulet-Reynaud在本周六下午2:00會在金鐘Great和3:30在銅鑼灣City'super有烹飪示範。