【本報訊】天氣轉涼，大閘蟹紛紛出籠，但食物環境衞生署促請市民，要把大閘蟹徹底煮熟才進食，而鹽、醋及日本芥辣不可以殺菌，故切勿生食大閘蟹。
銷售大閘蟹的老三陽負責人祈廣楠表示，由於天氣較涼，本周大閘蟹銷量開始增加，但仍較去年下跌一成半左右。他指出，重陽節起是進食大閘蟹最佳時候。此外，華記永昌號的負責人陳漢華稱，雖然整體上大閘蟹市道不如去年，但該店銷情令人滿意。
食環署由今年八月起抽驗五十多個市面上出售的大閘蟹樣本，化驗是否含有致病細菌、抗生素及荷爾蒙等化學品，至今完成二十多個樣本，結果均滿意。
食環署發言人昨日呼籲市民進食大閘蟹要注意安全，由於大閘蟹可能含有寄生蟲，所以要徹底煮熟後才可以進食，勿誤信以鹽、醋或日本芥辣可以殺菌。此外，烹煮大閘蟹前應先用刷及清水把蟹身、爪和鉗清洗乾淨。
營養師楊慧珍表示，大閘蟹蟹肉約每一百克（約三両）含一百毫克膽固醇，但蟹膏膽固醇含量更高，如一次進食兩、三隻大閘蟹，膽固醇攝取量可能已高於每天不超過三百毫克的份量，因此市民每天不應進食超過一隻。