煎魚伴椰菜花忌廉醬汁

來自澳洲悉尼的SimonSandall，無論烹煮任何菜式，都堅持用最好及最新鮮的材料。今日他選用了Barramundi魚柳作主料，配上椰菜花忌廉，鮮甜又香滑。如在港買不要Barramundi魚柳，可改用任何自己喜愛的魚柳。

記者：藍雪紅
《頂級廚師整幾味》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出。

做法：
先將忌廉倒入煲中，加入奶、蒜頭、鹽、黑椒及椰菜花，煮10分鐘，隨後倒入攪拌機攪碎，做成椰菜花忌廉，再倒入碗中，加入一塊牛油及巴瑪芝士，撈勻。
將魚柳切成魚塊，撒上鹽及黑椒，用油起鑊，放入魚塊煎至兩面金黃，盛起及加入三個牛肝蕈，放入焗爐中焗3-4分鐘，取出。
將有鹹味的牛油放入煲中，加入檸檬汁、乾葱、西蘭花、松子、少許鹽、菜粒及檸檬汁一起煮一會便成西蘭花汁。
將椰菜花忌廉放在碟中間，排上兩條葱、魚塊、西蘭花汁、牛肝蕈及魚子醬便可。