本月二十九日是「世界心臟日」，該日的成立旨在提醒大家多注重心臟健康。現代人物質太豐盛，身體反而變得差了。其實要改善和保持健康，可從健康的飲食開始。就趁「世界心臟日」來臨前，大家不妨學幾道易做的健心菜式，這些菜式的特色為低脂、低鹽、低膽固醇，但又不失美味，證明非要大魚大肉才叫吃得好。
記者：謝翠玲攝影：陳智良
示範：TowngasAvenue（23672707）
地址：尖沙嘴新世界中心地面L030舖
世界心臟日：9月29日（星期日）
活動：
1.環球健步行
2.香港中華煤氣心臟健康嘉年華
地點：灣仔修頓球場
查詢：28992035
網頁：
由加拿大心臟及中風基金會出版的健心食譜，內裏提供了109款中西食譜，全為低脂，低鹽的簡易食譜，每篇皆有營養分析作參考。$92，TowngasAvenue有售。
布甸香軟幼滑，是大人小朋友都喜歡的甜品，但大家可知道街上的布甸那幼滑香濃的口感是來自充滿脂肪的忌廉？所以小小一杯的布甸其實也是隱藏高脂高熱量的危險食品，多吃對身體實在無益。不如試試在家自行炮製這款以豆腐和脫脂奶做的布甸，口感同樣幼滑，而豆腐的清淡豆味又是另一種風情。可配上鮮芒同吃。
材料：
豆腐1公斤
水1/2公升
脫脂奶400毫升
糖150克
魚膠粉30克
做法：
烹調貼士：
1.豆腐可用蒸煮豆腐，做出來的布甸比較嫩滑。
2.魚膠粉先以凍水開勻再煮溶，可避免結塊。
3.上碟進食前，將小杯放入熱水中浸一下，布甸會較容易完整地脫模取出。
嫩滑主菜
不是要煎炒煮炸的菜式才會惹味吸引，這個以烚煮作烹調的三文魚菜式也別具特色。三文魚營養豐富又有益，有些人以為只有生食才好吃，其實只要煮至僅僅熟，便能保持嫩滑和營養。再配上不加沙律醬做的沙律和味道新鮮的鮮橙醬汁作調味，便是一道豐盛又不肥膩的主菜。
材料：
粟米40克
西芹粒30克
紅燈籠椒（切粒）1/2個
三文魚柳100克
芫荽、葱粒10克
蒔蘿香草（Dill）10克
醬汁：
鮮橙1個
蛋黃醬40克
浸三文魚水：
洋葱1/2個
西芹（切片）1條
白酒50毫升
黑椒粒5粒
蒔蘿香草（Dill）10克
做法：
烹調貼士：
1.除了魚腩和魚背部位，可選取三文魚任何部份作此菜式。
2.烚三文魚時，先把水煲滾再熄火，以餘溫將三文魚浸至約八成熟，可保持三文魚嫩滑和營養。
3.做醬汁用的橙汁不要偷懶用街上買到的現成橙汁代替，因為市面的橙汁有些會加入額外的糖份和防腐劑，對身體不太有益。