十月一日，中國國慶，飯後徒步前往海旁，欣賞煙花匯演，成為每年一度的例牌節目。不過綜合多年慘痛經驗，與其走到街上同人逼，倒不如舒舒服服安坐向海餐廳內，一邊觀賞七彩繽紛的煙花雨，一邊與至愛親朋結伴吃餐飽，滿足視覺和味覺的雙重享受。這兩間分別坐落於港九的餐廳，既有提供龍蝦主題自助餐的旋轉餐廳，也有走高檔路線的粵菜館，但同樣可讓你在無阻隔下欣賞煙花美景，想吃中菜或西菜，敬請對號入座。
記者：尹珊珊
攝影：陳穎
ImageGirl：Kelly
綜觀港九兩地，能夠盡覽煙花的中菜館並不多，位於紅磡的海逸軒，位置對正維港海面，偌大的廳堂，大部份座位皆可眺望維港景致，有心前來賞煙花的食客，訂位時不妨要求坐近落地玻璃窗旁的位置，便保證能夠在國慶當晚，可一邊品嘗粵菜佳餚，一邊欣賞到在維港上空爆發的煙花美景。
三款以蒸籠盛着的迷你頭盤，份量精緻的骰，材料以海鮮為主，當中包括了蒜茸蒸銀鱈魚，做法是把銀鱈魚起肉後鋪在金菇上，再鋪上蒜茸清蒸，味道偏淡；金沙蟹卷則是在浸發好的竹笙內，釀入蝦膠、新鮮蟹肉和金華火腿絲蒸煮，再淋上用鹹蛋黃和花雕酒攪拌成的金黃醬汁，做法細緻，更能感受到菜式的多層味道；紅糟蝦球則是以自製的紅酒糟，把爆香過的大蝦炒至入味，雪白的蝦肉染上一抹豔紅後，更覺嬌豔誘人。
試味報告：銀鱈魚肉質如絲嫩滑，魚味重，以少許蒜茸吊味，已恰到好處；金沙蟹卷味道偏淡，配上濃郁的鹹蛋黃汁，在味覺上正好來個強烈對比；紅糟蝦球入口爽脆彈牙，嚼勁十足，加有師傅自製的紅酒糟爆香後，肉質滲出酒糟獨特的香味，相當討好。
這個由大廚自創的薑葱炒蟹飯，做法是先將薑和葱攪拌成細碎的薑葱茸，連同金華火腿絲、雞蛋及新鮮拆出來的蟹肉，一併炒至香噴噴，令每一粒米飯皆吸收了薑葱的濃香，又索盡蟹肉的鮮味，比一般揚州炒飯無疑吸引得多。
試味報告：炒飯要做得出色並非易事，這兒的薑葱炒蟹飯便可算鑊氣十足，炒至顆粒分明的米飯，每一粒也緊緊包裹着薑葱，擱久了濃郁的香味仍歷久不散，水準相當不俗。
這個名為旭日初昇的雜錦拼盤，集合了海蜇頭、江南糟肉、燒腩仔肉、素鵝和鴨舌五款冷菜，梅花間竹的鋪滿在碟子上，色彩之豐富已構成視覺上的享受，當中首推以豬手肉製成的江南糟肉，入口膠質重，小小的一件易入口。拼盤同時分有兩款份量，就算是四人小家庭都可以享用得到。
試味報告：五種冷菜各有風味，海蜇頭爽身，江南糟肉鹹香鬆化，鴨舌惹味，燒腩仔肉甘香脆口，素菜爽脆偏甜，用來佐酒同享最適合不過。
店名：海逸軒
電話：29968459
地址：紅磡德豐街20號海逸酒店2樓
座位：240個
營業時間：上午11時半至下午3時；晚上6時至11時。
付款方法：現金及信用卡(Visa,Master,AE,Diners,JCB)
自富麗華酒店於去年結業後，坐落在灣仔合和中心的R66，便成了全港碩果僅存的旋轉餐廳。位處大廈62樓，透過無阻隔的落地大玻璃窗，可360度全方位飽覽維港景致。於十月一日晚，食客不但可近距離目睹精采的煙花，還有龍蝦美食相伴，一舉兩得。
這個以龍蝦作號召的自助餐，選用的是波士頓龍蝦，Size不算大，但勝在隻隻新鮮生猛，兼夾無限量任你食，多吃幾隻已回足本。最大賣點還是在烹調上，突破了清蒸、芝士焗等大路製法，由專人即席將原隻龍蝦，配搭五款口味創新的湯底內煲煮，當中有豬骨湯、木瓜魚骨湯、雪蛤豬𦟌紅棗湯、鮑魚雞湯及蘋果牛尾清湯，盡將龍蝦鮮味混和在湯底之中。
試味報告：五款湯底中以木瓜魚骨湯和雪蛤豬𦟌紅棗湯最佳，前者湯底芳香清甜，又帶魚湯的鮮美，伴上同樣鮮味的龍蝦，味道匹配至極；後者則具有滋潤養顏的食療作用，湯底入口清清地，無損龍蝦本身的肉味，很適合這個季節享用。
別以為免費送贈的頭盤必是次貨，這裏的鵝肝是選用法國一級貨色，將兩邊煎香後墊在麵包上，再淋上蘋果、白酒和上湯煮成的醬汁伴食，香而不膩；帶子隻隻肉質豐厚，以上湯灼至半熟，再以牛油和蒜茸調較成的荷蘭汁焗製至色澤金黃。
試味報告：法國鵝肝外層金黃香脆，味道濃郁，入口即化；熱辣辣的帶子，甫上桌已香味撲鼻，肉質鮮甜不韌，索盡蒜茸牛油汁後，香味和鮮味更進一步提升。
店名：R66旋轉餐廳
電話：28626166
地址：灣仔皇后大道東183號合和中心62樓
座位：220個
營業時間：中午12時至晚上11時半
收費：星期一至四成人$288、小童$188；星期五至日及公眾假期成人$308、小童$198。
供應時間：晚上6時半至10時
付款方法：現金及信用卡（Visa,Master,AE,Diners,JCB）
是日例Talk
今年國慶煙花將會於10月1日晚上9時開始，在維多利亞港上空發放，屆時煙花匯演將會劃分成十個環節，最矚目的一環是大會首次以一種名為燭光光珠的技術，將巨型「HK」字樣的水煙花發射於海面上，歷時約23秒，有興趣觀賞的朋友，記緊要霸番個好位！