客人說她完全不明白減肥產品的成份。她正努力減肥，在售貨員極力推薦下就購買了一盒蟹殼素。據說可吸取食物中多餘油份，從而排出體外。我說理論正確，不過實行起來又有點難。最好的例子便是參考今年GadesMD做的研究。他的7個研究對象吃了4天共60粒蟹殼素，量度了他們糞便所排出的脂肪成份，結論是進食蟹殼素並未能增加脂肪排出量。早前PiltlerMH的研究亦找了30個對象，4星期內每天吃8粒蟹殼素。結果發現體重、膽固醇、三酸油脂等營養數據全部與無服用者一樣，所以結論是服用蟹殼素對減肥並無幫助。
蟹殼素是從蝦、蟹、蠔等提煉出來的多糖體，雖然在動物和化驗室中能顯示其吸油功能，但因實際進取量有限，因此未能吸取足夠脂肪，以達到減肥或明顯降脂功能。英國的廣告局和美國的食物藥物局也曾因此警告製造商不可列出減肥、降血壓、預防心臟病和癌症的功能。