雖然天氣仍未算很涼，但溫度比早前下降了些少，晚間更有微微秋意，而且中秋節已過，意味着秋天的來臨，濕度亦會漸漸下降，不要讓皮膚出現乾紋及喉嚨感到乾涸才補救，及早為皮膚及喉嚨滋潤一下吧！
文及示範：喬翹 攝影：陳盛臣
甘香爽口
雞肝蒸肉餅，甘香爽口，又嫩滑又有口感，是拌飯的好餸，有豐富的維他命A、C及脂肪酸，最適合天氣開始變乾燥時食用，有令皮膚保濕防乾燥的作用。
免治豬肉2両
雞肝2副
馬蹄6粒
青豆2両
甘笋片6片
蛋白1隻
雞粉及糖各半茶匙
粟粉1茶匙
1 雞肝洗淨，去筋，剁碎。馬蹄去皮後用刀拍扁及壓碎。將所有材料（除甘笋片外，馬蹄留少許）放入大碗內，加入調味料拌勻。
2 然後把肉餅平放入碟內，加上甘笋片，將餘下馬蹄放上甘笋片面。大火隔水蒸八分鐘便成。
蒸肉餅加入蛋白，會令肉餅更嫩滑，不嚡口。
用膠砧板剁雞肝或肉，不會有木屑。
2taelsmincedpork
2chickenliver
6waterchestnut
2taelsgreenpeas
6carrotslices
1eggwhite
1/2tspeachofchickenpowderandsugar
2tspcornstarch
1.Rinseandcutawaythetendonfromchickenliver,chopped.Skinwaterchestnut,patandcrushwithaknife.Putalltheingredients(exceptcarrotslicesandsomewaterchestnut)intoalargebowl,addinseasoningsandstir-well.
2.Putthemincedporkcakeintoaplate,placecarrotslicesonit,thenputtheremainingwaterchestnutontopofcarrotslices.Steamoverhigh-heatfor8mins.Serve.
香滑可口
腐皮薏米湯，有清香的味道，又可嘗到有香滑的感覺，非常容易入口。這是秋天時分的湯水，有保濕、防止乾燥的功效。
黃豆及其製成品，含異黃酮，有令皮膚保濕及防乾燥破裂的功效，還有保青春及防衰老的效用。
腐皮1張
生薏米1両
白果乾2両
甘笋6両
陳皮1角
白果去芯，沒苦澀味，浸過熱水易去衣。
1piecebean-curdsheet
1taelpearlbarley
2taelsdriedgingko
6taelscarrot
1piecedriedtangerinepeel
1.Rinseandpeelcarrot,cutintoslices.Soakandcleandriedtangerinepeel.Removethecentrepartfromgingko,soakitinhotwaterfor5mins,skinandremovethecore.
2.Boiltangerinepeelin8bowlsofwater,thenputinallingredients,boiloverhigh-heatfor15mins,thenturntolow-heatandboilfor1hr.Seasonwithsaltandserve.