這個秋冬到內地吃蛇進補的港客要留神，廣州市最近發現部份無良蛇販，為使蛇身看起來更有光澤和更重秤，以牟取暴利，竟不顧食客安全，往蛇肚注射水銀，至少有一名食客吃了這種「水銀蛇」後中毒。
廣州醫學院第二附屬醫院（廣醫二院）消化科醫生稱，該院日前接收了一名患有腹痛、嘔吐等症狀的病人，檢查後發現患者的腸胃中含有水銀等有毒物質，細問下發現他發病前曾吃過蛇，而這條蛇是從市場買回家烹煮的。
追查下，原來市內有不少無良商販自製「水銀蛇」出售。他們一般會將那些待售的蛇，特別是毒性較強及售價較高的蛇，用針筒把水銀注射到蛇肚內，讓蛇的顏色看起來更吸引，而且更重秤，可賣更貴價錢。這些水銀從何而來，暫不得而知。以往蛇販一般只會向蛇身注入大量清水，以加重其重量和看起來更肥美，絕少聽聞「水銀蛇」。
水銀是劇毒重金屬，人體吸收過量水銀後，會出現慢性中毒情況。早期症狀是手指、眼皮、嘴唇顫抖，還有惡心、嘔吐、腹痛等問題，嚴重時會破壞神經系統、血液循環系統和腎臟。不慎吞食了水銀，應立即「扣喉」，讓含水銀的食物吐出來，用水漱口及喝點牛奶，並應立即到醫院求診。
此外，另一個秋冬時令食品「臘味」原來也問題多多。據悉，現時廣東省各地出售的臘肉、臘腸等醃製品，被商販加入亞硝酸鹽來做醃製佐料，令其色香味俱全，但市民若經常吃這類臘味，會引起亞硝酸鹽中毒。中毒者血管會急速擴張，輕者頭暈、頭痛，嚴重者血壓下降，甚至昏迷、休克。
《信息時報》/本報記者