日本人重視養生，所以很早便已懂將松茸入饌，奉之為補品。松茸除了肉質白嫩肥厚，味道獨特甘香外，最重要還含有豐富蛋白質、氨基酸、多種維他命、碳水化合物和礦物質等，對人體有益。而每年8-10月更是松茸當造季節，餐廳特地創作了多款以松茸為主題的菜式，讓食客可好好品嘗這獨特的滋味。
記者：林寶玲
在一般日本餐廳中，最受歡迎的有餡飯糰，相信非三文魚莫屬，然而若對魚腥味過敏的話，不妨考慮試試這個加有松茸的小飯糰，入口啖啖松茸香，再加上廚師獨家炮製的蟹麵豉汁，為松茸加添了一份海鮮的鮮味。
松茸左口魚刺身$250（後）
很少餐廳會以松茸作刺身，廚師特別採用吞拿魚生配松茸，主要是貪吞拿魚味道鮮甜，加上一片厚厚的松茸，進食時再淋上以炭爐保溫的松茸清湯芡，把兩者灼成半生熟，味道竟變得異常合拍。此外，廚師亦把松茸配搭左口魚生，跟吞拿魚生有異曲同工之妙，左口魚肉質爽口，更能帶出了松茸的獨特清香。
店名：櫻田日本餐廳
電話：26226164
地址：九龍太子道西193號帝京酒店三樓