大家認識的鄧一君是演員身份，其實除了演戲，他也喜歡創作，曾自編自導製作獨立電影。雖然一君平日只是偶爾入廚，但當完成一道美味的菜式讓家人、朋友品嘗時，他就會很有滿足感。而他最拿手的是炒飯，因為炒飯易做又可以變化無窮。今次一君便要示範如何運用創意，把魚柳和牛扒兩種平常的西菜材料，做出有心思和特色的菜式。
記者：謝翠玲 攝影：林栢鈞 示範：鄧一君
指導：行政總廚萬偉明師傅
場地：Shooters52Seafood&SteakHouse
地址：銅鑼灣時代廣場食通天1302（25062626）
平日吃到的西式魚柳菜式，多是以白汁或牛油汁來配食，雖然這配搭不錯，但多吃卻會感到沉悶，所以今次一君會為大家示範一個較有特色的食法，以意大利橄欖醬塗在鱸魚上再焗，橄欖的鹹和香都會滲入嫩滑的魚肉中，令清淡的魚也變得惹味起來。
材料：
意大利青瓜片4片
芝士餡意大利雲吞7粒
薯絲適量
橄欖醬45克
加州鱸魚6安士
雜菜絲適量
Semolina粉30克
小茴香菜適量
小貼士：
1.除了鱸魚，也可用三文魚或銀鱈魚代替，這幾種魚肉質豐腴，跟帶鹹味的橄欖醬很配合。
2.番茄醬是以番茄，加上雜菜和茄膏炒香，加入香草和水，以慢火煮兩小時，放入攪拌器攪碎後，再放回煲中煮滾即可用。
3.橄欖醬在大型西式超市可以找到。也可以黑水欖去核，放入攪拌器中攪碎製成。
4.Semolina粉是粗粒麵粉，在大型超市可找到。
做法：
牛扒是最常吃的美式菜式之一，看似見慣見熟，但若要在家中自製，可又會無從入手。今次一君在教大家如何煎出合乎生熟要求的肉眼扒外，更會教大家做一種帶有白蘭地酒香的蘑菇醬汁，這汁比一般以白酒調味的更香濃，更能把肉眼扒的肉味帶出。
材料：
蘑菇適量
肉眼扒12安士
薯條適量
忌廉適量
白蘭地酒少許
小貼士：
1.由於肉眼扒比較厚身，所以煎時要用慢火，大火不但生熟難控制，而且表面那層牛肉好易煎燶。
2.要準確分辨牛扒的生熟程度，除憑經驗外，也有一個較簡單方法。在煎牛扒時，把叉子插入牛扒中，取出後將叉放在手背上，若覺得叉子帶暖，即有約四成熟，再熱一點即是五成。如果叉子全熱了，牛扒也就是全熟。
3.煮忌廉汁時，火不能開太猛，要慢慢把醬汁煮滾才成，而酒也要在最後落，才可保持香氣。
做法：
1 把肉眼扒放在扒爐上烤至五成熟。在家則可加少許橄欖油至平底易潔鑊中，把肉眼扒煎至所需的生熟程度，撒少許鹽和胡椒略調味。
2 蘑菇以橄欖油炒香，加入忌廉煮滾，加鹽和胡椒調味，灒入少許白蘭地酒備用。薯條或薯塊以滾油炸至金黃色撈起。把配菜跟肉眼扒同置碟中，蘑菇忌廉汁另以小碗盛起。
最近鄧一君在忙於拍攝無綫劇集「衛斯理」，同劇演員包括羅嘉良，劇中一君演一位醫生，與蒙嘉慧會有較多的對手戲。而目前除了拍劇，他也在寫一個跟「食」有關的劇本，寫完再決定會否自己拍攝。