中國地大物博，菜系繁多，美食多不勝數，尤以廣東更甚。潮州、順德、客家菜等大家或者都較熟悉，然而東莞菜又是何許菜式？非東莞籍如我，真是毫無頭緒！臨江面海，水產豐富的東莞，菜系主要分為山鄉風味及水鄉風味，兩者各有代表作，並各具特色。
記者：林寶玲
看似簡單平實的菜式，內裏製作可一點也不平凡。要做到肉丸彈牙爽口，師傅在材料份量的掌握，必須控制得恰到好處，否則打出來的肉丸便會欠缺質感。而將肉丸伴以去葉的白菜同煮，味道清甜。
原條鯉魚放在糯米飯上蒸，鯉魚汁全吸收到香甜的糯米飯內，絕對原汁原味，兼且家鄉風味十足，而這道菜式不但飽肚味美，亦是東莞人世代相傳的家鄉菜之一。
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