客人說她的朋友近日採用了「食肉減肥餐單」，減肥效果很明顯呢，她也想一試。
「食肉減肥餐」是一個高蛋白高脂肪食譜，它容許客人吃無限量的魚、肉等食物，而嚴格限制生果、飯、蔬菜等含有糖份的食物。你可想像得到「任吃牛扒」而又能達到減肥效果的吸引力！早在60年代，已經有醫生推擴這方法，醫學界對此爭論不休，最近美國心臟學會再次發出指引，詳列這減肥方法的利弊：
1﹒客人初期體重下降是由於身體失去水份，而不是脂肪。
2﹒身體缺乏糖會引發酮病，出現無力和頭痛的症狀，而單調食譜會導致食慾不振。換而言之，發病和減低進食是成功的原因。
在這情況下減肥的人士，要冒上食物選擇錯誤而引致營養缺乏、鈣質流失的情況。肉類脂肪過多更增加了心臟、血管、腎和肝的負擔。對健康的人來說，身體就算能捱得住這些短暫的打擊，也捱不住口臭便秘，無蔬菜生果的日子。放棄食譜後，失去的磅數一下子又反彈回來了，因此推薦這方法的醫生從不公布客人的長期表現。
岑楊毓湄註冊營養師
逢星期二、四刊出