中秋佳節賞月之餘當然少不了品嘗月餅,但你可知道,只要食四分之一個月餅,就等於將210卡路里、2.5茶匙油及4.5茶匙糖放入口?換句話說,一個月餅含10匙油、18匙糖,所以食月餅絕對要「量力而為」,否則就會危及健康!
記者:劉耀祥
攝影:林栢鈞
ImageGirl:Ana
鳴謝:衞生署長春健康服務營養師黃瑋君
每年中秋節都會有各式各樣的月餅推出市面,除了有傳統以蓮蓉做餡的月餅之外,近年更興起各種與別不同的月餅,例如雪糕月餅、素月餅、健康月餅等等,而很多製造商都以低脂、低糖為賣點,吸引顧客。不過據消費者委員會的調查報告指出,不同製法的月餅所含的脂肪及糖份是相當高的,其中以麫粉、蓮蓉、糖、油及鹹蛋黃等為主要材料的雙黃白蓮蓉月餅,脂肪含量就高達22-23%,而向來給人印象比較健康的素月餅,當中蔗糖含量更高達25%,所以大家在中秋佳節時應注意所食月餅的份量。
月餅大部份都充滿脂肪及糖份,其中鹹蛋黃就是充滿高膽固醇的食物之一。根據美國食品及藥物管理局的研究發現,每名成年人每日只可吸收低於300毫克的膽固醇,但是單單一鹹蛋黃就已經含有619毫克的膽固醇,而一個雙黃白蓮蓉月餅內含膽固醇份量就高達1238毫克,遠遠超出正常攝取量的四倍有多。而根據衞生署長春健康服務營養師黃瑋君指出,健康成年人每日最多只可吃1/4個至1/2個普通蓮蓉月餅,而運動較少的人就更加需要減少進食量,以免吸收過多熱量。
各類月餅份量表
雙黃白蓮蓉(185克) 卡路里840 脂肪45g
酥皮月餅(150克) 卡路里653 脂肪36.3g
冰皮月餅(175克) 卡路里627 脂肪31g
素月餅(180克) 卡路里720 脂肪33g
月餅對於患心臟病、膽固醇過高、糖尿病及肥胖人士來說,還是少吃為妙。黃瑋君建議這類人士應避免進食高熱量、高脂肪及高膽固醇的食物,例如傳統月餅。即使以低糖、低卡路里為賣點的月餅亦不宜多吃,因為這類月餅在製造過程中仍然會加入不少油份,仍會有一些糖份,假若吸收過多的糖份,會影響血糖控制或增加血液中的甘油三酸脂水平,高脂肪和膽固醇過高則會對心臟血管造成影響。
高危月餅排行榜
1﹒酥皮月餅:外層酥皮以高油分材料製成,配上高熱量餡料,不宜多吃。
2﹒傳統雙黃蓮蓉月餅:由餡料至外層都以高熱量及高膽固醇材料製成,宜少吃。
3﹒素月餅:各種月餅中算得上最健康,所含脂肪及熱量亦較低,但仍要適可而止。
4﹒冰皮月餅:雖然外層以較健康的材料製成,但熱量及卡路里份量仍屬偏高。
一般人都喜歡在進食肥膩東西後喝兩杯茶,認為飲茶可以減去體內脂肪,以為具減肥作用。不過其實直至現時為止,都未有足夠科學研究去證明茶葉是具有降脂的功效,所以大家切勿以為飲多兩杯茶便可以開懷大吃月餅。但黃瑋君建議,因為清茶內並不含有糖份及脂肪,是理想的健康飲品,所以用來與月餅一同進食仍是個上佳的選擇,總比以汽水或果汁伴月餅來得健康。
進食小貼士
1﹒賞月時避免與其他高熱量食物一同進食,如薯片、汽水、甜品及果汁等。
2﹒以水果代替月餅,不過水果亦含有一定熱量,不宜過量進食,但水果比月餅較健康。
3﹒選購月餅前預算所進食的份量,避免節後剩餘過多月餅。
4﹒送禮時可考慮以水果、茶葉等作為中秋節禮物。
5﹒切勿以月餅作為正餐食物,引致飲食不均衡。