【本報訊】不少明星、富豪喜光顧的著名意大利高級餐廳Cova，入稟控告外籍行政總廚違約另起爐灶，在職期間另設餐廳以「Cova」意式美食招徠，不但導致原訴公司的食客大量流失，一年生意額更損失近五百萬元，要求高等法院頒下禁制令，索償金額則有待評估。 記者：蔡朗清、羅宇光
原訴人典範有限公司，被告GiovanniBattistaLacalendola；據入稟狀指出，原訴公司取得意大利總公司Cova在港的特許經營權，分別在銅鑼灣及金鐘開設兩間Cova餐廳，獨家推出Cova意式食品。
被告在原訴公司任職行政總廚，去年八月續約三年至○四年，負責兩間餐廳的食譜、食物品質控制、廚務管理等事宜。合約訂明被告不許直接或間接參與其他餐廳，以至另起爐灶經營生意等；合約亦規定被告不能外洩Cova的食譜及燃製方法等。
入稟狀指稱，被告今年四月十二日違反雙方簽定的合約，未經原訴公司同意，出任一間名為Panevino有限公司的董事，於上環摩羅廟交加街開設Panevino餐聽。原訴公司揭發被告非法行為於今年七月終止其合約。
入稟狀續指，被告人在職期間違反誠信，洩露Cova食譜及烹調秘方，對原訴公司造成重大損失。由於被告曠工，去年八月以來，兩餐廳的食物質素不斷下降，造成顧客大量流失，○一至○二年度餐廳的生意額，較對上年減少四百七十多萬元。
原訴公司入稟要求法庭頒令被告不得接觸原訴公司的一批顧客，以及禁止被告採用或公開他早前所獲取原訴人的機密資料，包括Cova食譜、烹調秘方、價格、顧客身份等；另外索償、利息及訟費，賠償金額則有待評估。
現年五十七歲，有二十五年大廚經驗的Lacalendola昨反駁沒有違反誠信，他今年初籌辦自己的餐廳，對方知他有去意六月將他辭退。翌月他才接手Panevino餐廳，沒牴觸與Cova的合約。對於Cova禁制他聯絡一批Cova客戶，他表示只認識其中數人，包括意大利領使館人員。他強調Panevino屬小本經營，與Cova客路不同。
案件編號：HCA3533/02