四大海味中的鮑參翅肚，以鮑為首，可見其地位之高。大廚為了要讓更多食客，有機會品嘗這珍饈佳餚，特地炮製了多款傳統和創意兼備的鮑魚菜式，當中有以古法炮製的蠔皇火瞳扣原隻窩麻（$750/四位用）、宮廷海皇鮑魚角（$288）和淮杞螺頭燉鮮鮑魚（$98）等，亦有創意十足的海蜇鮑魚棒棒雞（$88）和鮑粒龍皇炒絲苗（$88），有平有貴，悉隨尊便。 記者：林寶玲 店名：豪苑魚翅海鮮酒家 電話：21321011 地址：沙田大涌橋路34-36號麗豪酒店2樓