客人問可否吃月餅？我答月餅可一定要吃，否則怎推動香港經濟、保持中國人傳統，不過吃時也不要太忘形。每個月餅重量大小不一，平均來說，每100克月餅含4000卡路里、20克脂肪（相等4茶匙油）。亦即與兩個迷你月餅或半個普通月餅相若，而其中又以酥皮月餅的脂肪和熱量最高，冰皮月餅則最低。低糖月餅多以果糖代替砂糖，對血糖上升速度的影響也許比普通月餅緩慢，因此較適合糖尿病者採用，但卡路里和糖份其實跟普通月餅差不多，因此糖尿病人在餐中也要扣除澱粉質的吸取量，以容納這額外的糖份。健康月餅的脂肪比例通常較低，但平均100克也有約3茶匙油份。而素月餅可並不代表低卡路里，不過因無蛋黃及動物油關係，便不含膽固醇。無膽固醇又並不代表無飽和脂肪。製餅常用的固體植物油含的不飽和脂肪，對血管負面影響如飽和脂肪一樣。少吃多滋味、多吃壞肚皮，是吃月餅的名言。傳統上沙田柚、菱角、水柿，再配上一杯芬香中國茶，輕淺細嚼才能帶出賞月過節的氣氛，鯨吞月餅，可真大殺風景呢。
岑楊毓湄註冊營養師
逢星期二、四刊出