吨中秋節將至，賞月水果陸續出籠，這個時候，最常見的水果有楊桃及雪梨，作為飯後果之外，亦可以之入饌，清新鮮甜，份外開胃。而中秋時分吃多了月餅，以水果菜式清清腸胃也不錯吧！
文及示範：喬翹 攝影：陳盛臣
星月炒牛是中秋應節佳餚，楊桃切片已是星形，提子則是圓圓的月亮形，兩者均清甜，將牛肉粒與之同炒，令牛肉添上一份水果的天然香味。
材料：
楊桃1個、提子10粒、牛肉粒3両、葱1棵、蒜茸1茶匙
醃料：
醬油及糖各半茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉各少許
調味：
雞粉、醬油及糖各1茶匙
小貼士：
水果要最後才落鑊，略略兜勻便可上碟，兜炒太耐會影響水果的質感。
做法：
Ingredients:
1star-fruit,10grapes,3taelsofdicedbeef,1stalkofspring-onion,1tspchoppedgarlic
Seasonings:
1tspeachofchickenpowder,soysauceandsugar
Marinade:
1/2tspeachofsoysauceandsugar,1/2eggwhite,dashofsesameoilandpepper
Method:
1.Addmarinadetodicedbeef,stirwellandleaveforaround20mins.Seedthegrapes.Rinseandslicestar-fruit,soaktheminsaltwater.
2.Heat2tspoil,sautechoppedgarlic,putindicedbeefandstirfryquickly.Putingrapes,star-fruitslicesandseasonings,stir-wellanddishup.
杏仁果湯味道清甜滋潤，可滋潤皮膚，又可化痰止咳，清熱散火，尤其入秋後喉嚨常有乾涸的感覺，這是最滋潤的湯水。
材料：
南杏仁半両、豐水梨2個、無花果6粒、蜜棗4粒、陳皮1角
小貼士：
1.豐水梨切開後，為防變色，可浸稀鹽水才用。
2.杏仁等浸過熱水，可將其污穢浸出。
3.乾無花果煲湯不會帶酸，若半乾半濕的便會帶微酸，影響食味。
做法：
Ingredients:
1/2taelofsweetalmond,2Shinkopears,6figs,4honeydates,1pieceofdriedtangerinepeel
Method:
1.Rinseshinkopear,cutinto6piecesandremovecore,slashacutonfig.Rinsesweetalmond,figsandhoneydates,soakinhotwaterfor5mins,takeoutanddrain.
2.Cleanandsoakdriedtangerinepeeluntiltender,boilin8bowlsofwater,thenputinotheringredients,boiloverhighheatfor15mins,thenturntolowheatandboilforanother45mins.Seasonwithsalt.Serve.