新登場：
深水灣露天茶座　隊啤歎海鮮迎中秋

今個周末便是中秋佳節，若你還未物色到好地方跟另一半共度的話，不妨睇睇今次介紹呢個新露天茶座合不合意！這裏除了有茶座必要條件──無敵海景外，店內還有十多款來自不同國家的啤酒和雞尾酒，又有地中海海鮮和特色小食送酒，絕對不失為一個浪漫之選。

記者：黃婉冰　
攝影：伍慶泉　
ImageGirl：Natalie

是日例Talk
啤酒主要由水、榖物、酒花、酵母幾種成份釀製而成，當中的酒花，拉丁學名又叫蛇麻草。由於在酒花的忽布素腺上提取的Alpha_Acid，可以平衡啤酒的苦味，所以對啤酒的質素影響最大，而且同時是一種天然防腐劑，具有殺菌作用。

左起：Asahi$25　JamesBoag'sPremium$25
Warsteiner$30　Hoegaarden$30/細杯
茶座有多種來自不同國家的啤酒，澳洲、日本、德國、比利時都有，其中的比利時麥啤除了有支裝外亦有生啤，各有各啤味，店內還有免費冰杯供應，用來飲啤酒就最好不過。

試味報告： 比利時生啤酒味香而清，較少泡，入口幼滑，有種順喉的感覺，顏色比普通啤酒較混濁，是本地較少見的比利時啤酒之一。

左起：Limonya$30　Woody'sIce$30
Savanna$25　Coolit$25　FaszinationMultiTropic$25
不勝酒力的人，可以選擇這些帶有果味，酒精濃度較低的果味特飲，其中Limonya、Woody'sIce以果汁溝伏特加，喜歡果味較重的可選擇用上10種不同生果溝製的雞尾酒FaszinationMultiTropic，而Savanna、Coolit同屬有氣飲品，有不同味道選擇，最適合女孩子飲用。

試味報告： 各種雞尾酒味道各有特色，有較清的亦有較濃，不想選擇酒味過勁的話，可選擇果味較重的一種如Savanna，酒精度只得4%。

蝦毛煎三色蛋$48 老闆推介
此三色蛋和彼三色蛋有何不同？外表看不出來，但食落便會知道。這個三色蛋所用的是鹹蛋、皮蛋和鴨蛋，以鴨蛋代替雞蛋，可以在口感與味道上誘發出不同效果。鴨蛋質地較實，蛋味香濃，加上炒香蝦毛仔，一道家常小菜頓時變成另一款與別不同的創意菜式。

老闆Tommy： 「三色蛋特別在很少人會用鴨蛋，所以蛋味較香濃，用來佐啤酒最好。」

鹽焗花螺$10/粒（四粒起計）
提到花螺，很多人都只會想到辣酒煮花螺，但這裏卻將新鮮花螺埋在預先炒過的粗海鹽內做鹽焗花螺。為令味道更香，大廚在炒粗海鹽時會混入其他香料，將花螺埋在粗鹽中，經過40分鐘的熱力烘熱下，鹽焗花螺就完成。

試味報告： 鹽焗花螺的肉質最能顯示出大廚控制火候的功力，雖然用大量粗鹽焗熟，但花螺依然不失鮮味，兼且焗時沾上少許粗鹽，鹹鹹哋，夠惹味。

地中海式凍海鮮　每款海鮮$98/例牌 記者推介
菜式是老闆Tommy從地中海海鮮中演變過來，他略嫌傳統的做法過鹹，將海鮮的鮮味蓋過，所以改用潮州的白滷水汁來調味，這種滷水汁無色但有味，由花椒、八角、桂皮、香葉、芫荽籽及其他十多種香料調製，用來鹵殼類海鮮，鹹味與肉不會直接接觸，自然不失鮮味。

試味報告： 大蝦鮮味十足，浸過滷水後肉質依然爽口，鮮味中帶有點點鹹味，雪過後的海鮮入口冰涼，有點像吃潮州凍蟹的感覺。

椒鹽神仙豆腐$28
叫做神仙豆腐，當然與普通豆腐不同。這種來自台灣的豆腐，質地比普通豆腐煙韌、堅硬。大廚先在豆腐上𠝹花，輕輕一炸，再撒上椒鹽炒香，椒鹽鹹香惹味，實在是一道佐酒佳餚。

試味報告： 神仙豆腐質感爽脆得來帶煙韌，口感很重，有𡁻頭，完全沒有食豆腐的感覺，椒鹽味亦香，邊吃邊喝啤酒，實是賞心樂事。

八寶銅盤雞$80
菜名與做法同樣帶點古老色彩的銅盤雞，是老闆自家創製，用來蒸雞的銅盤是特意從外地購入。這種古法蒸雞特別嫩滑，斬件鮮雞會連同八寶，即甘草、南棗、黑棗、紅棗、無花果、金針、雲耳、圓肉、提子乾及冬菇放在銅盤內蒸熟，雞件有八寶的味道作調味，配料又有雞味，兩味互相融合。

試味報告： 雞肉蒸得夠嫩滑，雞件有香濃配料的味道，與普通蒸雞截然不同，頗具鄉土風味。

店名：燒蝦哈
電話：28122613
地址：深水灣香島道海灘小食亭
座位：90個
營業時間：24小時營業
付款方法：只收現金