來自澳洲墨爾本的DanielWilson今日為大家示範的是脆皮三文魚配芫荽蛋麵。他認為三文魚本身味道鮮甜，只需以簡單的鹽、黑胡椒及欖橄油來調味便可。至於青瓜及蛋麵則以味道較濃的調味來烹煮，一鮮一濃，整道菜式的味道更有層次。
記者：藍雪紅
《頂級廚師整幾味》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出。
做法：
1.將三文魚的魚皮上𠝹5-6下，拌以鹽、黑胡椒及欖橄油，放在鑊上煎至金黃，再放入焗爐焗熟。
2.用油起鑊，加入薑、蒜頭，用中火煎，加入兩隻辣椒、少許印度咖喱、小茴香粉及芥子，隨後加入糖、醋、青瓜煮一會。
3.將薑、蒜頭、香葉、辣椒放在舂盅，加入芫荽根及乾葱一起舂碎。另一方面，在煲中加入一罐椰奶，用慢火煲至起泡。將剛才舂好的材料放入椰奶中，攪勻後加入芥子、芫荽子，再攪勻後倒入椰糖、青檸葉。隔走渣，並加入魚露及青檸汁拌成醬汁。
4.用滾水煲蛋麵，大約兩分鐘，盛起放冰水中過冷河。
5.將蛋麵放在鑊中炒，加入鹽、葱、豌豆夾、芫荽，兜勻後放碟上，淋上醬汁，排上焗好的魚柳及煮過的青瓜。