近年西餐興玩Fusion，意指將不同地域的烹調特色混合一起，創作出全新菜式；有數千年飲食文化的中菜當然不遑多讓，最近便有川菜館把各方的飲食特色，加注於傳統川菜之內，炮製出一系列現代概念川菜。當中有取材自東瀛的石烹蘭香骨（$98）；又有加入西方元素的酸湯紅花魚爐（$180）；更有富南方粵菜口味的田雞腿燒柚皮（$120）；當然少不了具北方風味的金箔青松豆腐（$48），集東南西北四方特色，大玩創作新意。
記者：林寶玲
店名：雲陽閣
電話：23750800
地址：尖沙嘴彌敦道132-134號美麗華商場4樓