薄餅之鄉拿玻里

薄餅之鄉拿玻里

意大利Italy
不知是因為Capri島及龐貝古城太過鋒芒畢露,還是拿玻里(Naples)這個城市太過低調,遊客很多時只會視這個意大利南部名城為前兩者的中轉站。其實論可觀性,拿玻里一點也不輸蝕,我們自小唱得琅琅上口的意大利民謠「聖達露西亞」,說的便是拿玻里的小漁港,還有一項不說不知的重點,原來意大利的食品代表──薄餅,就是起源於拿玻里!

記者、部份攝影:陳珮娟
鳴謝:德國漢莎航空、菁英郵輪、安達旅運

英倫式古堡
為了要與市內其他舊有城堡有所識別,拿玻里人才將本稱為CastelAngioino的堡壘,喚作為新堡,若果你到過英國參觀古堡,驟眼望去真的還以為自己去了英倫。

高檔購物區
GalleriaUmbertoI是一幢四通八達的購物中心,玻璃的圓拱形屋頂,讓自然光透進來,照亮整個購物區,不過內裏的商店以高檔為主。

薄餅店林立
都說拿玻里是薄餅之鄉,所以只要在市內閒逛,隨處都會見到薄餅店的出現,而遊客特別喜愛坐在露天的座位,一邊享受陽光、一邊品嘗Pizza。

正宗薄餅此中尋
正宗的薄餅,餅皮較薄身,不說不知,薄餅主要材料番茄,最初竟被人誤為有毒食物,自歐洲人將秘魯及墨西哥等地的番茄引入後才成為薄餅必備的主力配搭。

民謠漁港
聖達露西亞這首民謠迄今在意大利仍然十分流行,遊人在遊覽聖達露西亞港時,除了可以欣賞港口的漁村風貌外,亦不時會聽到當地人哼出這首歌的音調!

拿市中心廣場
公民投票廣場是拿市的中心地點,每逢節慶,這裏都是主要的表演場地,平日則是遊客及當地人休憩之地,加上有警察駐守,所以非常安全。

最佳薄餅出產地拿玻里
要尋找薄餅的發明者,實在比大海撈針還要困難,根據歷史記載中,最先有這種將麫包搓成扁平的圓形,再在上面放上洋葱、蒜頭、香料等食法的概念的是希臘人,他們稱之為plakuntos。當哥倫布發現美洲大陸後,歐洲人便從秘魯及墨西哥等地將番茄引入,而後來番茄亦由最初被人誤以為是有毒食物而變身為薄餅的主要材料之一。大約在17-18世紀左右,拿玻里已享有意國最佳薄餅出產地的美譽。起初,薄餅是由手持小型鐵火爐的小販在街頭叫賣,這種特色食物,深受到訪拿玻里的外來訪客歡迎,直至1830年,第一所薄餅品店AnticaPizzeriaPort'Alba開幕(至今仍然營業),那些街頭薄餅小販才漸漸式微。

綠、白、紅材料代表意大利
至於我們今天吃到的薄餅,則全賴拿玻里的一位廚師RaffaeleEsposito。1889年,當時的意大利國王UmbertoI及皇后Margherita出巡拿玻里,並在市內的一間薄餅店PizzeriadiPietro(即今天的AnticaPizzeriaBrandi)品嘗薄餅。身為薄餅店大廚的RaffaeleEsposito立即花盡心思,在餅面鋪上Basil香葉、Mozzarella芝士及番茄,用來代表意大利,因為這三種材料的顏色:綠、白、紅,正正就是意大利國旗的顏色,而Raffaela更將這個薄餅命名為PizzaMargherita。當然這個薄餅深受國王及皇后的喜愛,亦進一步肯定了拿玻里為薄餅之鄉的地位。

AnticaPizzeriaBrandi
地址:ViaChiaia,SalitaS.AnnadiPalazzo
電話:(39)081-416928

新堡氣勢最懾人
拿玻里這個意國南部大鎮,由於擁有廣闊的聖達露西亞港,每天都有不同的巨型郵輪泊岸。從碼頭步向市中心,氣勢最懾人的建築物,便是新堡(CastelNuovo)。新堡由四座圓形高塔組成,看來有點像英式的古堡,其實是慶祝法國的CharlesIofAnjou王於13世紀進入拿玻里而建。城堡外更用花堆砌當年的年份,為城堡添上一點生氣。

公民投票廣場笑看人生
沿着新堡對出的馬路,一直朝皇宮那邊走,大概過了10分鐘,便會抵達偌大的公民投票廣場(PiazzaPlebiscito),廣場一邊是皇宮的所在地,另一邊則是外形跟梵蒂岡有點相像,都是一列半圓形的柱群長廊的SanFrancescodiPaolaChurch。
這個廣場可說是拿市的中心地點,由於廣場內嚴禁車輛行駛,每逢節慶,這裏都是主要的表演場地,至於平日,更是當地居民及遊客嬉戲、休閒之地:年輕的媽媽帶着小孩互訴心事、一群穿着白布鞋的小伙子互相追逐皮球及情侶依偎談情等的情景,不時在廣場上上演,只要安坐在旁便能看到一幕幕的人生百態,也可稱得上是件樂事。說到SanFrancescodiPaol教堂本身卻頗為冷清,只在有彌撒舉行的日子,才見熱鬧。至於另一邊的皇宮,紅紅的外牆豎立了八尊代表拿玻里王朝的大理石像,原來這座皇宮是BurbonsofNaples統治拿玻里時的行宮之一,而今天則是博物館及國家圖書館的所在地。

建議交通
乘德國漢莎航空經慕尼黑或法蘭克福往拿玻里(一個月有效期來回機票價$8,890。學聯旅遊查詢:23900421)。

從羅馬乘火車到拿玻里,車程約2個半小時。拿玻里有兩個車站,一是中央車站(StazioneNapolieCentrale)、另一個為梅爾吉林納車站(StazionedeMergellina),要到市中心,可在前者下車;若到訪聖達露西亞港,則在後者下車。市內的景點,一般都可徒步前往。

出門提一提

簽證: 持BNO及特區護照毋須簽證,持CI則須辦理。查詢:25220033(意大利領事館)。

住宿: JollyHotelNapoli,雙人房每晚127-177歐羅。地址:ViaMedina70,Naples80133,Italy;電話:(39)081-4105111;傳真:(39)081-5518010

郵輪套餐: 可選乘星座號郵輪,10月4日於西班牙巴塞隆拿上船,8號到拿玻里,11日海上之旅內艙房價錢$11,497,海景露台房$13,057,查詢:23161308(安達旅運)。