平日難得在家煮如酸辣湯等多工夫的湯羮，所以一次過可能會煲比較多的份量。一下子吃不完的話，再煲滾加熱便會過稠，而且會易黏底。所以在再加熱時便記得用小火慢慢煲至滾。如果想穩陣一點，可以採取隔水加熱的方法，便可以保持原本的味道、口感，又不會過稠。 記者：謝翠玲 攝影：陳偉強