泰山腳下的小城，叫做泰安。
來這裏，看完山吃飯，或吃了飯看山，總要有一頓。之前打聽清楚，最好的餐廳，是泰安賓館的飯堂。
靠山的話，泉水一定清甜。水一好，豆腐就美。先來一碟「椿芽豆腐」，椿芽少少地數葉已夠香，豆腐味道更濃，絕對不是一般在超市購買的可以比較。
「炸赤鱗魚」一碟之中只擺了十尾，個個長長小小，像在碟中游泳。這種魚只在泰山的山澗中才能捕捉，別的地方絕對吃不到。骨頭和肉都異常幼細，魚兒不小心跳到石頭上，給太陽一曬，全部溶化。炸出來的赤鱗魚的確香甜，單單是吃這尾小魚，來一次泰山也值得。
「三美湯」中，我只記得其中一美，就是山上種的白菜，用它來燉湯，慢火細功，熬出來的湯，不加其他二美，也清甜。
把當地種的蔬菜拌在一起炒，叫「炒合菜」。這種山東菜我在別的地方也吃過，有時菜名叫「是但」，有時叫「隨便」，總之當天廚房有甚麼菜都拿來炒之，就叫「炒合菜」。
豆腐吃不過癮，再來一品，這次用炸的，叫「炸豆腐丸子」，也清淡得美味。
除了豆腐做丸子，蘿蔔也可以做丸子，那碗清湯蘿蔔丸子，比甚麼肉都好吃。都是蔬菜吃得有點厭時，來了一個「鴻運當頭」，那是用整個大豬頭紅燒出來的。西門慶也好此物，吃了才知道這個人不只對女人，對食物也甚有研究。
甜品上桌，有一道叫「雪花桃仁」的，並沒將核桃兒全磨碎，吃起來有口感。不過精采的是「泰山梨丸」，把丸子一咬，裏面果然都是梨絲做的餡，真特別。
地址：泰安市紅門岱宗坊二十六號
電話：（538）8224678
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