魚膽破裂塗酒去苦味

劏魚時唔小心弄穿咗魚膽嘅話，會令魚肉變苦。解救方法就係即時先以酒塗勻滲有魚膽汁嘅部份，然後再搽上梳打粉或發粉，令粉滲入肉質內，最後以清水沖洗淨即可以去除苦味啦！

記者：陳冰麗　攝影：周旭文