雖然白粥看似簡單平常，但要把粥煲好，還是有點技巧要注意。要把粥煲得不稠不稀，最重要是水和米的比例合適。米和水的合適比例為一比六，一份米加入六份水。而在煲粥前把米先浸水可令粥比較綿滑。 記者：謝翠玲 攝影：陳偉強