食蟹會中毒！不是危言聳聽，因蟹本身有寒濕毒素，我們吃後隨時中招，頻頻生病。夏末秋初正是橫行蟹當造之時，剛剛吃完膏黃肉鮮的黃油蟹，又快到大閘蟹登場，嗜食者必大吃一番！這樣不斷將蟹的毒素積聚體內，如不將之除去，只會令體質變差。要排解蟹毒，經中醫師提點，原來食療方法很簡單，而且煲煮方便，不消一會，就能飲用。
記者：梁佩芬 攝影：黃子偉 鳴謝：中醫師何顯亮
行醫數十年的何顯亮中醫師說，中醫學說認為所有種類的蟹都是寒濕而帶毒食物，進食後，如體質欠佳者，會引起一連串的「食蟹後遺症」，如腸胃脹、肚瀉、疲倦、吊滯、消化機能下降、皮膚敏感、生暗瘡甚至大毒瘡等。有些人食完約兩天後，就會有皮膚敏感，但並不是人人的病發期都一樣，有些人可能食後兩三星期才有病徵。所以，食蟹不能多，勿以為蟹當造美味就日日食，要適可而止！
1.痛風症
2.心血管毛病，如心臟病、血壓高
3.曾中風的人
4.老人家
5.膽固醇過高者
6.糖尿病
7.皮膚病
8.癌病患者
9.易有暗瘡的人
10.容易肚痛的人
11.患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人
12.慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人
話雖如此，食蟹也有其好處，毋須對牠敬而遠之。何醫師稱若蒸時在蟹旁加上一些紫蘇葉，有解蟹毒之效。而各種類蟹中，以毛蟹（如大閘蟹）屬最寒濕毒。
利：提升性能力
蟹是高膽固醇及高蛋白質的食物，尤其蟹膏更含有大量荷爾蒙，長期吃下，會有助提升性能力，男女皆可增加性慾。
弊：膽固醇過高
100g蟹肉含有170mg膽固醇，比起墨魚低；但吃蟹膏，則每100g含470mg膽固醇；而蟹子高達1000mg，高於魚子醬一倍有多。如吃得過份，會令血脂升高，容易患上心血管毛病。食蟹時不妨加點陳醋，或食後喝些蘋果醋，能有效降血脂。
食蟹時萬萬不可與柿一起吃，因為柿有「鞣酸」成份，會使蟹肉蛋白質凝固，長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、肚痛、腹瀉等反應。
多吃蟹會積聚不少毒素在體內，如不將毒氣驅散，會破壞體質，日後容易生病。
吃蟹後會出現痕癢、出紅點紅斑、出暗瘡的現象，是皮膚敏感的一種。
材料：荊芥（芥穗）一錢、防風一錢、金銀花三錢
煮法：用二十碗水煮四十五分鐘，可供兩人享用。
蟹是寒濕的食物，本身是濕熱的人士，會腸胃不適，如飽滯、胃口不好、胃氣脹及疲倦。
1.酸梅湯
山渣及烏梅各三錢，再加小量蔗糖，用二十碗水煮四十五分鐘，即可飲用。
2.熱薑茶
吃完蟹後感到腸胃不適，喝杯薑茶可暖胃汁。
3.紫蘇葉
平時煲湯的時候，可加一錢紫蘇葉，可化解腸胃問題。
4.蓮藕汁
生蓮藕汁消瘀血，解熱開胃。將生蓮藕攪爛即可飲用。
脾胃虛寒，身體濕熱的人，可能食小量蟹就會肚痛及肚瀉，造成身體營養不良、消瘦。
1.紫蘇葉茶
一錢紫蘇葉加薑煲水飲，可解寒濕。
2.薑茶
3.生藕汁