在滙泉王朝大酒店的中餐廳中，我們第一次嚐試到正宗的青島菜。
來之前已聽到山東人說的：「煙台蘋果萊陽梨，趕不上濰縣蘿蔔皮。」
先來一道怪味蘿蔔皮，果然異常之爽脆可口，香辣味十足。海蜇頭也從來沒吃過那麼彈牙的。拌海螺比鮑魚片更鮮。醃活琵琶蝦看你敢不敢吃了。山東涼粉，是由海帶提煉出來，有點像廣東人的大菜，但用鹹酸吃法。
青島對蝦最著名，可是只有春天才是季節，不時不吃，你叫冰凍的反而不智。吃四季皆有的蝦醬好了。有一道叫老漁夫蝦醬餅的，蝦醬由小蝦醃製而成，沒有香港蝦醬那麼鹹，又非常之鮮甜惹味，用來沾餅吃，如果沒其他菜，單單此道，已夠飽。
韭菜花炒海腸又是一道鮮甜得不得了的菜。海腸就是上次我在韓國拍特輯時活吃的那種海鮮，樣子紅紅地，蠕動着。看起來很恐怖，吃起來過癮。這道菜是炒過的，海腸又切開了，不記得不知道是甚麼，只覺得好吃就是。
辣炒海瓜子又很特別。海瓜子這種東西各地都有，叫法相同，但種類各異。台灣海瓜子就和青島的不一樣，這裏的像非常迷你的東風螺。炒得辣辣地，來一碟一面看電視一面噬螺肉，絕對比花生米上等。
肉末海參是這家人的名菜。在青島吃的多數是高級的刺參，軟硬發得恰好，加上肉碎很入味，不錯不錯。
最厲害的是「海蜇裡子」，海蜇皮你吃得多了，但是海蜇體內有層肉你吃過沒有？薄得像牛百葉，是綜合了所有海蜇內臟的食物，非常非常鮮美，用著名的膠州白菜來炒，保證你吃完叫好三聲。
地址：青島市南海路九號
電話：0532-288-6688