個多月的暑假，轉眼又過去了，是時候收拾心情上學去。很多小朋友會在暑假期間遲睡遲起，突然又要早睡早起，可能難以適應。不妨進食一些能平復心情的食物，令小朋友們能安心入睡，即使早起也能有足夠精神應付一整天的校園生活。
文及示範：喬翹
攝影：林栢鈞
營養豐富
悠長的暑假快過去，小朋友快要開學，心情一定帶點緊張，甚至失眠。母親除了可作出適當的輔導外，還可在飲食方面作出配合，可令孩子平復心情，好好的有愉快的心情準備開學。肉碎四季豆不但美味，而且有豐富維他命C、鈣、鎂和鉀，它們則能安撫神經，促進睡眠。
材料：
四季豆4両
免治瘦肉2両
蝦米、銀魚仔各半両
薑米2茶匙 麻油1茶匙
調味：
鹽1/2茶匙
糖、醋各1茶匙
水2湯匙
小貼士：
四季豆煮前，用鹽水汆過，可去豆腥。
Ingredients:
4taelsFrenchbean
2taelsmincedpork
1/2taeleachofdriedshrimpanddriedminifish
2tspmincedginger
1tspsesameoil
Seasoning:
1/2tspsalt
1tspeachofsugarandvinegar
2Tbspwater
Method:
1.WashFrenchbeansandcutinto2incheslongsections.Soak,washandchopdriedshrimps.Washdriedminifish.
2.Heatsomeoil,sautemincedginger,putinpork,driedshrimpsandminifish,stirfrytilldone.AddFrenchbeansandseasoning,simmeroverlowheat,addsesameoil,takeoutandserve.
湯水清甜
茯神圓肉湯，入口清甜美味，熱飲或凍飲也非常美味，各有特色，而且鹹甜均可，可自由配搭適合不同孩子的喜好。
材料：
茯神1両
圓肉（龍眼肉乾）1両
百合2両
小貼士：
加糖可作糖水，加鹽可作湯水，甚麼都不加可代替水平常飲用。也可放入雪櫃雪凍作凍飲。
做法
1﹒茯神、百合略為洗浸，瀝乾水份。
2﹒煮滾6碗水，放入茯神、百合煲30分鐘。然後放入圓肉再煲5分鐘，以鹽調味便成。
Ingredients:
1taelFuSan（Chineseherb）
1taeldriedlongan
2tealslilybulb
Method:
1.WashanddrainFuSanandlilybulb.
2.Bring6bowlsofwatertotheboil,putinFuSanandlilybulb,simmerfor30minutes.Adddriedlonganandsimmerforanother5minutes,addsalt,serve.