人口高度密集的西灣河，有一個面向維港的大型屋苑，屋苑樓下是一列冷清清的地舖，聞說多年來曾多次轉手。自從1999年6月，一間名為吹水館的西餐廳出現，接着姊妹店吹水站及VillaBianca亦相繼誕生。這三間食肆不但打破了多年來地舖「死位」宿命，也造就了鯉景灣發展成為今日的東區蘇豪。而背後的開國功臣彭烱豪PeterPang，自中二輟學後於社會打滾二十多年，建立出自己的飲食王國，本身經歷也同樣充滿了傳奇色彩。
記者：尹珊珊 攝影：伍慶泉
性格樂觀開朗，做事充滿拼勁的Peter，抱着「凡事有可能」的信念，由無至有，開展了人生第一個事業高峯。
沒有顯赫家世、自小無心向學的他，以17歲半的「高齡」就讀中二，其後更索性輟學投身社會，第一份工是在日本七寶啤酒擔任營業員。「當時公司要求我帶同成人身份證、舊公司推薦信和畢業證書去面試，但好笑是我根本沒有這三樣東西！」Peter為免白白錯過機會，於是便膽粗粗跑去面試，不但開門見山表明自己無經驗、無學歷，最後更以誠意成功游說對方聘用。
三年後，Peter離開七寶啤酒，轉往律敦治洋酒行（已結業）繼績其營業員生涯，直至81年加入人頭馬洋行，從低層的Salesman開始，到98年離職時已晉升為華南區總監，統領250名下屬，專責整個國內市場的業務推廣。
離開人頭馬後，Peter首次發展自己事業，可惜出師不利，慘遭滑鐵盧。「那時第一次做生意，選了最熟行的洋酒批發，誰料經營不善，兼對市場估計失誤，不消一年便告結業。」在意志消沉之際，Peter偶然間發現了鯉景灣這排向海舖位，於是再次動起創業念頭。「當時這條街很冷清，雖然地產商曾嘗試將這兒發展為花店街，但卻不成功，最後僅剩下一些舊貨倉、寫字樓和補習社。」不過獨具慧眼的他，卻覺得鯉景灣甚具發展潛力。「有靚海景之餘，泊車又方便，而且環顧整個東區，都沒有一個咁近海的舖位。」
就這樣，Peter主動接觸地產商洽談合作，於99年6月開設首間集蠔吧和西式餐廳於一身的吹水館，其後再於鄰舖分別開設賣泰國菜的吹水站，及主攻意大利菜的VillaBianca，另一方面，鯉景灣經過傳媒廣泛報道後，逐漸為人認識，食肆數目更一下子激增十多間，更被譽為「蘇豪東」。
在短短三年間，Peter建立了自己的飲食王國，旗下餐廳已衝出鯉景灣，擴展至7間，員工數目亦由16人增至現時超過180人，締造了事業另一個高峯。然而，Peter的創業過程也不是想像般順利，就像VillaBianca，前身本是快餐店，但由於生意太差，於是他在開店兩個月後，毅然將店子重新裝修，改營意大利餐廳，生意額才得以起死回生。
Peter之所以能夠見招拆招，除了堅守座右銘「作最好的預算，作最壞的打算」，亦全賴昔日的工作經驗。「在人頭馬工作的二十年的經驗裏，令自己在構思能力、人事管理、市場觸角和資源運用上，都幫助很大。」
表現充滿自信的Peter，被問到是否有野心想做「蘇豪東之父」，隨即裝作驚訝的說：「乜我𠵱家唔係嘅咩？」，接着爽朗的大笑起來。及後Peter補充，鯉景灣已接近飽和，目前集團銳意開拓國內市場，除了繼續擴展飲食事業以外，更會涉足其他業務，最大目標希望公司可以在五年後上市云云，滿腦子都是生意大計，但相信以Peter的毅力和信念，不難有成功的一天。
前身是快餐店的VillaBianca，改走中上價意大利餐廳路線後，不但轉虧為盈，加上裝修優雅，菜式講究，故此特別吸引一班中產人士光顧，令生意額節節上升。
餐廳每晚均會設晚市套餐，頭盤可選凱撒沙律伴煙三文魚；主菜方面，首推燒香草羊仔鞍配薯菜野菌汁，由新西蘭運到的羊鞍，出自6個月至1歲大的小羊身上，故肉質嫩滑，烹調時預先以迷迭香、鹽、黑胡椒等醃上一天，羊鞍入味之餘，又可辟去肉羶味，最後用炭火扒至五成或七成熟，保持肉質本身的鮮嫩。
餐牌上除了有意大利甜品王之稱的Tiramisu外，更有不少精緻的甜品可供選擇，好像這個士多啤梨撻，看似無啥特別，其實最大驚喜在於一冷一熱締造成的雙重口感。鋪在士多啤梨底層是酥皮搓成的撻底，焗至金黃鬆脆後，連同鮮甜的士多啤梨肉一併送進口中，入口熱呼呼，與冰冷滑溜的呍呢拿雪糕球正好來個對比。
以人手製造的意大利粉，口感上無疑比機製意大利粉更具質感，但由於意大利粉種類繁多，難以每款大量製造，故一般意大利餐廳都會使用現貨，難得是這兒的墨汁意大利粉，是師傅以新鮮墨魚汁製成，汁鮮味清，誠意可嘉，連同預先扒香的帶子和大蝦略炒至七成熟，沾滿帶子鮮味的麫條香濃惹味，入口保持彈性的口感。
海鮮意大利粉一直備受本地食客所喜歡，這兒選用的雜錦海鮮有大蝦、帶子、蜆肉、魷魚和八爪魚，份量極多，絕不欺場，連同扁意大利粉以香葱碎、番茄粒等配料炒至香味撲鼻，最後再淋上白酒調味，入口既有淡淡的酒香，同時也保留海鮮的原有味道。
電話：28853287
地址：西灣河鯉景灣觀峰閣地下1至3號舖
座位：約45個
營業時間：星期一至五中午12時至下午3時，晚上6時至11時半；星期五晚上延至凌晨1時半；星期六中午12時至凌晨1時半；星期日中午12時至晚上11時半。
付款方法：現金及信用卡(Visa,Master,AE,Diners)