來自悉尼的MartinBenn，他認為食物的賣相固然重要，但食物的味道才是靈魂所在。
橄欖燴春雞續隨子，是今日Martin要與大家分享的作品，用大量白酒加入多種調味共煮的春雞，肉質嫩滑又清香。
記者：藍雪紅
《頂級廚師整幾味》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出。
做法：
將春雞開邊及取出胸骨，洗淨及抹乾，放在大焗盤中，加入白酒，份量大約為浸到雞的q，再加入雞湯、有核橄欖、續隨子、蒜頭、麝香草、甜椒粉、豉油、味林、橄欖油，隨後放入焗爐中，用2750C，焗45分鐘至熟，取出便可上碟，在上面再撒少許鹽及胡椒。
小貼士：
將春雞配以淋上香油及橄欖油的蔬菜沙律更美味。