橄欖燴春雞續隨子

橄欖燴春雞續隨子

來自悉尼的MartinBenn,他認為食物的賣相固然重要,但食物的味道才是靈魂所在。
橄欖燴春雞續隨子,是今日Martin要與大家分享的作品,用大量白酒加入多種調味共煮的春雞,肉質嫩滑又清香。

記者:藍雪紅
《頂級廚師整幾味》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半,有線娛樂台播出。

做法:
將春雞開邊及取出胸骨,洗淨及抹乾,放在大焗盤中,加入白酒,份量大約為浸到雞的q,再加入雞湯、有核橄欖、續隨子、蒜頭、麝香草、甜椒粉、豉油、味林、橄欖油,隨後放入焗爐中,用2750C,焗45分鐘至熟,取出便可上碟,在上面再撒少許鹽及胡椒。

小貼士:
將春雞配以淋上香油及橄欖油的蔬菜沙律更美味。