前一陣買和借了一大堆有關釀酒的書。酒有一個深邃的世界。酒的文化、風俗、軼聞，還有酒療、酒膳……以至如何解酒，十分有趣。人們沈醉其中，又想脫身，這也是掙扎。
水能載舟，亦能覆舟。酒可毒害，亦可補益。
我看了一本《養生美酒妙方》。共1038個酒方。才發覺原來中國人甚麼也可以用來做酒的。
五穀、五果、五畜、五菜（泛稱，當然不止「五」數）入酒，保健強身。但有些物體，猜不到。
像叩頭蟲100隻、石燕5隻、刺蝟皮、豬、豬膏、驢頭、蠶蛾、雞冠、磁石、海狗腎、雞蛋皮（炒黃後）、絲瓜絡、鯉魚頭……。一則寫「天蟻抗衰酒」，是在夏天地裏收集黃螞蟻100克入白酒密封浸泡的。
當然，也有好些引人入勝又美妙動聽的：──千口一杯、百益長春、六神入髓、一醉不老、萬病回春、九仙補益、三花紫玉。如奉上一杯「白花如意酣春酒」，是否未喝先醉？
至於「白酒豬油蜜茶臛」，將白酒豬油芝麻油蜂蜜茶末煮沸冷凝，再每日以茶送服，吓？多膩！那個「臛」，指肉羹。