本地最聞名的韓國菜，首推韓國燒烤，但其實這只是韓國菜系中的一小部份，真正的韓國菜以簡樸為主，而牛肉已是當中最矜貴的菜式，但凡用上牛肉入饌，一律被視為珍品。而一般都只會在高級餐廳，甚至是皇室菜餚中出現。想知一向在本地身價一般的牛肉，在彼邦如何矜貴？不如就讓對皇室料理甚有研究的韓籍總廚話你知！
記者：黃婉冰 攝影：伍慶泉
ImageGirl：Vicky
辛辣牛腩豆腐湯$88
＊皇室拼盤$88
年糕湯餃子$75
＊韓式薄西冷鍋$150
皇室古法燜雞$145
韓式生牛肉$130
紅豆鮮果拌刨冰$30
＊推介菜式
年紀輕輕的大廚JiSunPark，入行已有8年，之前曾在酒店及高級餐廳任職，最拿手是各款皇室菜餚，而皇室拼盤和皇室古法燜雞更是她的得意之作，表面看似簡單，但當中卻花了不少工夫和心思。
傳統的皇室拼盤，規定只可用九款材料，意味着好意頭。大廚將意式黃青瓜、雞髀菇、冬菇、加上秘製醃料炒過的BBQ牛肉、深海帶子、蘿蔔、蛋白、蛋黃，全部切絲，用中間自製的韓式粉皮包住食，中間淋上由韓式芥辣汁、醋、糖、松子調成的芥辣醬，在當地，只有高級餐廳才會有這道矜貴菜式。
試味報告：韓式粉皮軟滑煙韌，不似用油煎過，完全沒有油膩感，中間充滿不同口感、味道的餡料，加上芥辣汁的清香，多種味道同時間爆發。
有人喜歡大大塊、厚叠叠地去品嘗貴價的美國西冷牛扒，但亦有人喜歡的的骰骰地去欣賞，這個鍋菜用上切得細細件的頂級西冷牛肉，各種蔬菜、由番薯粉製成的韓國粉絲，用三個小時熬成的牛肉湯作湯底，讓牛肉味更加濃郁，以熱辣辣鐵鍋盛着，這一類的鍋菜，是當地人一年四季中每餐不可少的菜式之一。
試味報告：湯底清甜，牛肉用湯煮過依然肉味香濃，韓式粉絲煙煙韌韌，比中式的粗和更具口感，滲滿湯汁最好味。
過新年，韓國人認為要食過年糕湯餃子才算是踏入第二年，所以家家戶戶都必定會自製作為過年食品。自家包製的餃子，餡料是豬肉、泡菜、大葱、蒜頭，年糕與別不同的是，他們會用米磨成粉來做年糕，沒有味道，所以要靠牛肉湯為它帶來味道。
試味報告：餃子與廣東式的差不多，只是餡料有泡菜的陣陣香辣味，年糕切得夠薄，咬落唔會黐牙。
韓式生牛肉是韓國菜的代表作，但在香港甚少遇上，而這裏的生牛肉依照傳統方法炮製，選用美國牛的臀部肉來做，貪其運動多，少脂肪，肉質嫩滑有彈性又唔肥。為保新鮮，牛肉需要放在指定的溫度下冷藏一段時間，食時淋上豉油、糖、蒜、生雞蛋，撒上被韓人視為珍品的松子仁碎，配以啤梨肉，靠其清甜味帶出牛肉鮮味。
試味報告：啤梨肉爽脆與牛肉的嫩滑相映成趣，啤梨的甜味凸顯出牛肉的肉鮮味，生牛肉嫩滑，入口有滑嘟嘟的口感。
餐廳有道招牌皇室古法燜牛肋骨，這道皇室古法燜雞是專為不好牛肉的食客特設，用新鮮雞髀肉起骨切件，加入蒜頭、豉油、糖、啤梨汁同燜至汁變得濃稠，將僅餘的濃汁倒入燒滾熱的鍋內，再放入煮好的雞件，熱力把汁燒得更濃更少，以番薯、甘笋作伴菜，少汁是傳統的烹調方法。
試味報告：雞肉滲滿濃香的汁，味道較濃，帶有少許甜，汁味帶有很重的韓國特色風味，調味料同樣佔有很大的比重。
刨冰看似是台灣的街頭小食，但原來韓國都有這種夏日消暑妙品，鋪滿刨冰面的是啫喱糖、紅豆、韓式甜年糕、奇異果、士多啤梨、蜜瓜，由車厘子糖漿、花奶、煉奶作調味，一杯有咁多種材料，唔怕單調。
試味報告：刨冰透心涼之外，同時令甜品食起來無咁甜膩，生果清甜，啫喱糖同甜年糕煙韌有咬口，一啖幾種味道，口感豐富，甜品狂必試之選。
店名：Mr.Kim
電話：28046883
地址：中環德己立街21號ThePlaza1-2樓
座位：95個
營業時間：中午12時至下午2時半，晚上6時半至11時，星期五及六晚延長營業至11時半，星期日只設晚市，由晚上6時至11時。
付款方法：現金及信用卡（Visa,Master,AE,JCB,Diners）