街頭小食雖吸引，但因衞生問題而令人卻步，想吃得放心，最理想的方法就是自己炮製，確保材料足，又衞生，又能按個人口味而改變材料及份量，製出自己喜歡的效果。今日先為大家介紹一下最受歡迎街頭小食之一──缽仔糕。
記者：藍雪紅
攝影：陳穎
鳴謝：中華電力「樂廚會」
電話：27292188
地址：
尖沙嘴加連威老道46-48號地下
荃灣青山道210號富華中心A1號地舖
紅豆缽仔糕，香甜煙韌，口感十足。市面上出售的缽仔糕為求色澤吸引，多加入了甜醬油。家庭製作可省卻這項材料，而且用片糖，亦較為健康。
材料
粘米粉160克
澄麵2湯匙
粟粉2湯匙
片糖227克
清水1305毫升
紅豆65克
紅腰豆適量
呍呢拿香油少許
碗仔10個
竹籤適量
小貼士：
1﹒麵粉與糖水拌勻後，最好用篩過濾一下，做出的缽仔糕質感更滑溜。
2﹒想口味及食味更豐富，可加入綠豆、蓮子等。
3﹒紅腰豆選用罐裝的較方便。
4﹒加入呍呢拿香油是令缽仔糕更香，可用可不用，亦可選用其他味道的香油。
Ingredients:
160griceflour
2TbspTangflour
2Tbspcornflour
227gbrownsugar
1305mlwater
65gredbeans
somecannedredkidneybeans
somevanillaessence
10smallbowls
bambooskewers
Method:
1﹒Seivericeflour,Tangflourandcornflour.Parboilbrownsugartilldissolved.Pourintheflourandmixwell.
2﹒Greasesmallbowls.Soakandparboilredbeansinboilingwatertilltender,takeoutanddrain.Rinseanddraincannedredkidneybeans.
3﹒Pourthemixtureintosmallbowls,addredkidneybeansandredbeans.
4﹒Steamoverhighheatfor30minutes,takeoutthepuddingoutofbowlswithbambooskewers.