泰國菜特別受港人歡迎，菜式香濃惹味，尤其是咖喱食品，撈飯蘸麵包均可。Yan深明現代都市人甚麼都講求速度，所以今日選用了現成的紅咖喱醬，再配合調味及一些新鮮材料同煮。可以省回不少時間之餘，菜式仍能保持水準。
記者：藍雪紅
《甄乜鬼又去亞洲》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出。
做法：
用油起鑊，加入一包紅咖喱醬、半杯椰奶，煮滾後加入雞肉、香茅、豆角、青辣椒、竹笋、紅蘿蔔，再加少許椰奶一起煮，煮好後在上面撒上少許糖及合桃。
小貼士：
1﹒市面上除了現成紅咖喱醬之外，也有其他咖喱醬出售，如綠咖喱醬等。
2﹒可加入更多蔬菜，以增加纖維的吸收。
3﹒如想加入薯仔同煮，最好先將薯仔烚熟。