紅棗班戟伴蜜糖乳酪

來自澳洲的RebeccaHartley及FrankMcwilliams主理現代澳洲菜，最喜歡在菜式中加入亞洲材料，為菜式添一份新鮮感，他倆認為，無論煮甚麼菜式，只要盡心盡力，便可做出最好的食物。
今日介紹的菜式相當特別，是以中國人常用的紅棗來做班戟餡，配以蜜糖及乳酪，香甜又清新。

記者：藍雪紅
《頂級廚師整幾味》於今日早上十時至十時半及晚上八時至八時半，有線娛樂台播出。

做法：
用酵母粉、糖各適量、一杯麵粉及一杯水拌勻，發酵一個小時。
將少許糖、一杯白酒、一杯水、一茶匙橙花水用慢火煮，然後加入豆蔻子連筴、肉桂皮、橙汁及橙皮各少許，煮好成糖漿。
3茶匙蜜糖加入乳酪中拌勻。
另外用牛油起鑊，加入麵粉糊及排上去核的紅棗，煎一會後反轉再煎另一面，煎至金黃，加入糖漿，使班戟吸收所有糖漿後，切成小件及放在碟上，淋上乳酪、合桃碎及餘下的糖漿便可食用。