葵涌一間酒家發生懷疑「食霸王餐」事件，香港飲食業聯合總會副會長胡珠表示關注，他指出近月同業酒樓發生類似事件有上升趨勢，相信與本港經濟不景、失業率高企及飲食業精簡人手有關。他補充，現時情況仍未到嚴重地步，但業界會密切留意，並呼籲市民勿因一時貪念，以身試法。
本身是新光酒樓集團常務董事的胡珠昨晚表示，其實「食霸王餐」一向在飲食業存在，「不過大有大食，小有小食，有些人會叫滿一桌鮑參翅肚，但也有人只吃一盅兩件！」他認為要杜絕這個問題，業界亦要督促員工提高警惕。
香港餐務管理協會會長潘權輝則認為「食霸王餐」事件，與近年業界精簡人手編制、流行自助結帳方式有重大關係。他解釋，例如過去是一名侍應負責五張枱，但現時則可能要一名侍應照料十張枱，加上現時酒樓推行優惠收費時段爭取客源，當優惠時段屆滿，茶客一窩蜂湧去結帳便會形成混亂，而且早午茶市一向是飲食業人手較疏落時段，因此令貪心之徒有機可乘。
本報記者