別以為家居派對只是「柴娃娃」小事一件，單是要預備易做又有特色的小食也頗頭痛。今次便邀請了「希慎道飲食文化之旅」其中的家居派對研習班指導單位，為大家示範了其中一個課程所教授的特色小食。
記者：謝翠玲 攝影：陳穎
示範提供：HomeCooking
地址：銅鑼灣霎東街禮頓中心GOD內（28818196）
現成的煙三文魚比新鮮三文魚生更有味道，也沒那麼滯口。而預備工夫也相當簡單，只要再加上檸檬片讓來賓自行撒在煙三文魚片上便已是一道美味小食。
煙熏三文魚 適量 檸檬 半個
把現成煙熏三文魚斜切薄片，排在盤上。再加上切成兩角的檸檬放邊。食時適量撒上檸汁即可。
清新的青菜沙律是派對拼盤不可或缺的點綴。而一般現成的濃稠沙律醬汁跟青菜沙律不太相配。今次便介紹一個以士多啤梨和紅酒醋做的特色沙律汁給大家，吃來酸酸甜甜，非常醒胃。
生菜、甘笋、車厘茄 各適量
士多啤梨、藍莓 共120克（比例按個人口味而定）
糖 30克
橄欖油50毫升
紅酒醋50毫升
1.甘笋切幼絲，車厘茄對切。生菜原塊洗淨。所有蔬菜充份抹乾水份，排放在碟上。士多啤梨跟藍莓放入攪拌器內打成雜莓茸。
2.將雜莓茸跟紅酒醋、糖和橄欖油混合便成士多啤梨沙律醬汁，淋少許在沙律上，剩餘的以小碗盛好留用。
1.沙律汁不要一次過全倒進沙律內，會把沙律菜弄得太濕便不爽脆，最好食時才適量淋上。
2.沙律汁可預早拌好放入雪櫃，便可慳時間作其他小食預備，吃來也更清涼爽口。
somelettuce,carrot,cherrytomatoes
120gstrawberriesandblueberries
30gsugar
50mloliveoil
50gredwinevinegar
1.Salad:Shredcarrot.Cutcherrytomtoesintohalves.Washlettuceleavesandwipedry.Placelettuce,carrotandcherrytomtoesontoaplate.StrawberrySauce:Blendstrawberriesandblueberriestillsmooth.Combinetheblendedberries,redwinevinegar,sugarandoliveoil.
2.ToServe:Pourthesauceontothesalad.
加入餡料製成的煙鴨胸肉質煙韌，而餡料又帶來另一種口感和味道，跟簡單的煙三文魚是兩種口味。煙熏釀鴨胸在西型超市可以買到，非常方便。
煙熏釀鴨胸 適量
青瓜（或生菜） 適量
青瓜洗淨抹乾水切薄片，先排在盤上。再把切成薄片的現成煙熏釀鴨胸排在青瓜面即完成。
墨魚仔細細隻，容易以叉進食，又沒有渣或骨頭，最適宜作派對小食，貪其食用方便。這個以香料把墨魚仔醃好再焗的做法，能令墨魚仔食落香口，而利用焗爐烹調，既方便又不用看火路，可以利用時間作派對布置。
墨魚仔 4-5隻
蒜茸 20克
鮮紅椒碎 適量
辣椒粉1/2茶匙
黑椒碎1/2茶匙
新鮮迷迭香1枝
鹽、胡椒適量
乾葱碎 1/2安士
蝦乾碎 1/2安士
鮮紅椒碎 1/2安士
洋葱碎 適量
花生碎 少許
1.墨魚仔洗淨，充份抹乾水份。把醃料加入醃約20分鐘。
2.鑊中下少許油，先把墨魚仔略煎至微微金黃。放入焗盤，加入調味料，放入焗爐，以攝氏160度把墨魚仔焗3分鐘。取出，撒上花生碎即可。
4-5babyoctopus
20gmincedgarlic
somechoppedchilli
1/2tspchillipowder
1/2tspblackpepper
1rosemary
somesaltandpepper
1/2ozchoppedgarlic
1/2ozchoppeddriedshrimp
1/2ozchoppedchilli
somechoppedonion
somechoppedpeanut
1.Washandwipedrybabyoctopus.Marinatefor20minutes.
2.Heatsomeoil,shallowfrybabyoctopustillgoldenbrwon,putinabakingtray,sprinkeinseasoning,bakefor3minutesinovenover160oC,takeoutandsprinkeinchoppedpeanut.Serve.
「希慎道飲食文化之旅」包括一系列與款客、烹飪及飲食之道有關的研習班，透過介紹各地飲食和生活文化，從而提高參與者的生活品味。如有興趣報名或查詢將舉行的課程（8月15日和22日），可致電其服務熱線：28305169查詢詳情。